ゆで卵とだし酢でマヨネーズ風！ハムと卵のパスタサラダ
投稿日2020/09/02
更新日2020/09/02
調理時間15分
マカロニサラダを作りたかったのに、マヨネーズがない！なんてときにピッタリのレシピです。もちろん、マヨネーズを手作りもできますが、それよりも簡単な卵ソースです。マヨネーズをたっぷり使うよりも酸味まろやか、甘みを付けてるので食べやすい味です。出来立ては水っぽいのですが、一晩置くとパスタが水分を吸っていい感じになります。 甘さを蜂蜜または砂糖としましたが、実は練乳を使うともっとコクが出ておいしくなりますので、よかったらお試しください。
材料4人分
- 卵4個
- Aだし酢大さじ3(基本のだし酢ID：393071)
- Aはちみつ小さじ2(粉末の砂糖の場合はだし酢に溶かしてから使う（オリゴ糖でも可）)
- A塩小さじ1/2
- Aコショウ少々
- A油大さじ1(無味無臭の油がよい。こめ油やサラダ油、太白ごま油など)
- マカロニ30ｇ(サラダ用のものが良い)
- ハム5枚(たくさん入れてもOK)
作り方
ポイント
マカロニはパスタ用のものを使うと茹で時間も短く使いやすいです。また、茹で時間は表示よりも１分短めで茹で上げることで卵ソースの水分を吸ってちょうどよくなります。お好みで、玉ねぎのスライスを入れてもおいしいです。
- 準
＊お湯を２つの鍋で沸かす。 ①卵用の４つ入るくらいの小鍋 ②マカロニ用の鍋 ＊卵のお尻にピンで穴をあける （割れ防止）
- 1
ゆで卵を作る 沸騰した鍋に卵を静かにおたまで一つづつ入れる。 中火で９分茹でる。 茹であがったら、すぐに氷水で急冷し、しっかり冷えたら殻をむく。 ＊黄身も固まったゆで卵を作る
- 2
マカロニを袋の分数よりも１分少な目の分数にセットして茹でる。 茹で上がったら、水で洗いしっかり水分を切る。
- 3
ゆで卵とA だし酢大さじ3、はちみつ小さじ2、塩小さじ1/2、コショウ少々、油大さじ1を下記の順番に混ぜ合わせる。 油→だし酢→蜂蜜→塩コショウ
- 4
ハム：１㎝角程度に切り、マカロニとゆで卵と合わせる ＊混ぜてすぐは水っぽい感じですが、パスタが水分を吸うので時間がたつと水分はなくなります。
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。