マスタードシードでココナッツでトマト煮

鶏むね肉は削ぎ切りし、繊維を断つように食べやすい大きさに切っておく。 ブロッコリーはお好みの方さに茹でておく。

ビニール袋に、カットしたA 鶏むね肉2枚、みりん大さじ2、塩小さじ1/2を入れてももみこみ、別の袋に片栗粉を入れ、肉を片栗粉の袋に移し、片栗粉をまぶす。

フライパンに油（焼く）を入れ、片栗粉をまぶした鶏肉を低温で両面焼く。 両面焼けたら、肉をお皿に一度取り出す ＊ぱちぱちとやっと音がするくらいの火加減

フライパンに油（スパイス用）を追加してB マスタードシード　イエロー小さじ1、マスタードシード　ブラウン小さじ1、コリアンダーシード小さじ1、クローブ5個、カルダモン5個、シナモン1gのスパイスを入れ、弱火でじっくりと炒め香りを出す。 スパイスから泡がしっかり出てくるまで。 火が強いと焦げるの注意する ＊クローブとカルダモン、シナモンのホールは香りが出たらだし袋（お茶袋）に取り出しておく。だし袋（お茶袋）なければここで処分してもOKです

お皿に取り置いていた鶏肉を戻し、トマトペーストを加えて混ぜる。

ココナッツミルクを入れて、混ぜながら5分ほど煮る。 最後に茹でたブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。