主菜
火加減に秘訣あり！作り置き『すき焼き』
20分
- エネルギー850kcal
- 炭水化物19.5g
- 脂質65.0g
- たんぱく質38.5g
- 糖質18.0g
- 食塩相当量3.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お肉が固くならず、お弁当にもピッタリの「すき焼き」の作り方。 この肉の火入れを分かっているといろいろ応用できます！温めるときも注意してくださいね。 我が家は「今半」のたれを使ったり、自作であっさり出汁味にしたりアレンジしています。 別で作っておいたお浸しをプラスするといつもと違った一品に。
作り方
下準備
豆腐は食べやすい大きさに切る。- 1
すき焼きのたれを沸騰させて火を止めた状態で、牛バラスライスを入れて箸で泳がせる。少しピンクが残るくらいでOKです。一旦肉を全部器に取りだします。
- 2
残ったたれを沸騰させて、灰汁が出たら取り除いて豆腐を入れて強火で沸騰させて、弱火に切り替えて15分煮る。
- 3
すぐに食べる場合は、最後に肉を戻して軽く温めて器に盛る。温めすぎると肉が固くなるので注意してください。
- 4
＜作り置きの場合＞ ラップで落し蓋をしておくと乾かず味がしみ込みます。 冷蔵庫で3日ほど保存可能です。 温めるときは、肉は取り出し豆腐と汁をしっかり温め、最後に肉をほんのり温める程度にすると肉が固くなりません。
ポイント
お肉はさっと湯がいて、豆腐はしっかり味をしみこませるのがポイント。実は次の日のほうが豆腐にしっかり味がしみ込んで おいしいです。 ＜温めるときのポイント＞ 肉と豆腐は別々に！！これ絶対守ってくださいね★
レシピID：430678
更新日：2022/02/03
投稿日：2022/02/03
