副菜
【ナスがあったら！】ナスの甘味噌炒め
投稿日2023/01/17
更新日2023/01/17
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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祖父が好きだったナスの甘味噌炒めは、いつ食べてもほっこりする味です。 ナスは縞目（縞模様）に剝くことにより、味が染み込みやすくなり、見た目もきれいになります。 材料はナスだけなので、思い立ったらすぐ作れる常備菜にもなり一品です♪
材料4人分
- ナス4本
- A味噌大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A白ごま大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
ナスを炒めると油をだいぶ吸うので、足りないと感じた方は油を足してください。 縞目模様はピーラーがない場合はやらなくても大丈夫です。 ナスだけでは物足りない場合は、茹でたじゃがいもを加えるとボリュームアップになります！
- 準
A 味噌大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、白ごま大さじ1を合わせておく。
- 1
ナスはヘタを取り、ピーラーで縞模様に皮を剥く。 縦半分に切り、５㎜幅の斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、ナスを中火で３分ほど炒める。 途中油が足りない場合は足しても。
- 3
ナスがしんなりしてきたらA 味噌大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、白ごま大さじ1をよく絡ませ味をつける。
レシピID
452503
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ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。