副菜
【新生姜あったら！】豚バラと新生姜のかつお風味佃煮
投稿日2023/08/15
更新日2023/08/15
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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新生姜が出回る時期に必ずと言っていいほど毎年作る常備菜になる佃煮です😊 新生姜たっぷり、豚肉控えめでも🎶 新生姜の辛みが気になる方は、スライスしたら水にさらしてから調理すると程よい辛みに仕上がります。 煮汁はかつお節でまとまるのでお弁当にも最適です!! お子さんは新生姜が多少辛いので、豚肉だけを入れてあげるといいかもしれませんね。
材料4人分
- 豚バラ肉150g
- 新生姜150g
- A水100㏄
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- かつお節１パック
作り方
ポイント
最後煮汁がほどなくなるまで煮詰めてください。 ご家庭の火加減があるので、弱火から中火で調整しながら焦がさないよう注意してくださいね！ 豚肉を牛肉に変えても美味しいです。
- 1
新生姜は皮を剥き、ピーラーで薄切りにする。 ピーラーがない場合は包丁で薄切りにしてください。
- 2
豚バラ肉は１㎝幅に切る。
- 3
鍋にA 水100㏄、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、煮立ったら①と②を入れ弱めの中火で１５分ほど煮る。
- 4
煮汁を煮詰めるように強火にし、ほぼ煮汁がなくなったらかつお節を入れよく混ぜる。
レシピID
466361
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- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。