お箸でホロホロ～♡豚の角煮　ゆで卵添え

• 35分圧力を抜く時間は除く。

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料6人分

• 豚バラブロック肉
  ８００g～１キロ
• 卵
  6個
• しょうがの皮
  適量
• A
  水
  800㏄
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• チンゲン菜
  2株(飾り用（あれば）)

作り方

• 下準備
  チンゲン菜は熱湯で１分茹で水に取り、水気を絞っておく。 ゆで卵は熱湯で８分茹で、殻を剥いておく。

• 1

  豚バラブロック肉は5㎝角になるように切る。 圧力鍋にたっぷりの水(豚肉が完全にかぶる程度）、豚肉、しょうがの皮を入れ、中火で10分加圧する。 ピンが降りたらゆで汁を捨てる。

• 2

  圧力鍋にA 水800㏄、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え、煮立ったら豚肉を加え、中火で20分加圧する。

  
• 3

  ピンが降りたら蓋を開け、ゆで卵を入れる。 火を止めた状態でコロコロ転がしなら味を付ける。

  
• 4

  ゆで卵を半分に切る。

  
• 5

  お皿に角煮とゆで卵を乗せ、チンゲン菜は周りに添えるように盛り付ける。

  

ポイント

①の工程でネギの青い部分もあれば入れるとさらに豚の臭みが消えます。（しょうがの皮だけでも十分です） 豚肉は煮込むと小さくなるので、少し大きいかなくらいに切ることをおすすめします。 残った煮汁で大根を煮ても美味しいですよ♪

作ってみた！

質問