甘酢あんで照りっと♪豚肉のたけのこ巻き

材料2人分

• 豚薄切り肉
  150g
• たけのこ
  250g(茹でたもの（市販の水煮でもOK))
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  ガラスープの素
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A ケチャップ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、酢大さじ1、ごま油小さじ1、水大さじ1、ガラスープの素小さじ1を合わせる。

  
• 1

  たけのこは軸の部分は半月切りに、中間部分は縦長に、穂先も写真のように切る。

  
• 2

  豚薄切り肉にたけのこをクルクルと巻いていく。 全体に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し②の巻き終わりを下にして焼く。焼き目がついたら裏返し生の部分がなくなるように焼く。

  
• 4

  余分な油を拭き取る。

  
• 5

  A ケチャップ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、酢大さじ1、ごま油小さじ1、水大さじ1、ガラスープの素小さじ1を回し入れ全体に絡ませる。

  
• 6

  お皿にレタス（分量外）を広げ、⑤を盛りつけたらお好みで白ごま（分量外）を振る。

  

ポイント

片栗粉をまぶしたらぎゅっと握ると豚肉が剥がれません！ フライパンで焼いて出てきた油を綺麗に拭き取ってから合わせ調味料を絡めるとしっかり味がつきます。 豚肉はしゃぶしゃぶ用のお肉を使うと薄いので巻きやすく火が通りやすくなります。 生のたけのこを茹でるところからですと時間がかかるので市販の水煮を使ってもいいですね。 【たけのこの下茹で方法】 たけのこは皮を剥き、たっぷりのお湯にたけのこ、鷹の爪（１～２本）、米ぬか（ひとつかみ）を入れ1時間ほど茹でる。 冷めるまでそのまま放置し、冷めたら米ぬかを洗い流す。

作ってみた！

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