濃厚味のごはん泥棒！ナスの甘辛みそ炒め

材料2人分

• なす
  2本（200g程度）(大きいものなら１本、小さめなら3本使用してください。)
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ1(4倍濃縮使用、なければ醤油で代用)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 青しそ
  3～4枚
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  A 味噌大さじ1、めんつゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ2を合わせておく。 青しそは千切りにする。

  
• 1

  なすは1㎝幅の斜め切りにしたら半分に切る。

  
• 2

  ポリ袋になすと片栗粉を入れシャカシャカして全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（半量の大さじ1）を熱しなすを中火で両面焼く。 ※途中で油が足りなくなるので裏返したら残りの油　大さじ1を加える。

  
• 4

  なすに火が通ったら弱火にしA 味噌大さじ1、めんつゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ2を加え全体に混ぜ合わせる、仕上げに白ごまを振る。

  
• 5

  器に乗せたら青しその千切りを中央にこんもり乗せる。

  

ポイント

なすを焼く時は動かさずにじっくりと焼き目がついたら裏返してください。 タレは焦げやすいので入れる時は弱火にして優しく動かすと片栗粉効果でしっかりとろみがつきます。

作ってみた！

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