寒い日にぴったりの野菜たっぷりポトフです。
最初にベーコンを焼くことで旨味を引き出します。お好みで粒マスタードと一緒にどうぞ!
玉ねぎはくし切り、キャベツ、にんじん、セロリは一口大に切る。ベーコンは大きめに切っておく。
鍋(できればホーロー鍋)を熱して厚切りベーコンに焼き色をつける。
すべての野菜を加えて軽く混ぜ、ひたひたの水、ハーブを加えて弱い沸騰状態が続く程度の弱火で煮込む。野菜が柔らかくなったら塩こしょうで味を整えて出来上がり!
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榎本 美沙
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