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くたくた白菜と豆腐のあんかけ丼

20
どんぶりの
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2018.11.27

分類主食

調理時間: 20分

ID367749

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

くたくたに煮込んだ白菜と豆腐のアツアツのあんかけを、白いご飯にかけていただく丼です。
豆腐は手軽に取れる、たんぱく質。
寒い日に、遅くなってしまった晩御飯にもおすすめです!

どんぶり 夫婦料理 ふたりごはん 季節料理 白菜使い切り 季節の手仕事 一口 ごはん あんかけ 三つ葉 夫婦ごはん 白菜 豆腐 手軽 榎本美沙 あん 白菜料理 味醂 だし汁 タンパク質

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材料2人分
ごはん 2膳分
絹ごし豆腐 1丁
白菜 200g
だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 補足参照(片栗粉大さじ1を水大さじ2に溶かす)
三つ葉(あれば) 適量
作り方
Point!
白菜をじっくり煮込むことでくたくたに仕上がり甘さが引き立ちます。
  1. 白菜は一口大に切る。三つ葉は3cm程度の長さに切る。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて強火にかける。沸騰したら中火にして、白菜を茎、葉の順に入れて蓋をし、10 分煮る。
  3. 絹ごし豆腐をスプーンなどで加え、蓋をしてさらに5分加熱する。
  4. 水溶き片栗粉を加え混ぜ、1分ほど煮立たせたら、ごはんを盛った丼にかけ、三つ葉を飾る。
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