牛乳パックで作る！ひなまつりのケーキ寿司

• 20分セルクルを作る時間をのぞく

材料2人分

• ごはん
  300g
• 合わせ酢
  適量(合わせ酢の内容は工程参照)
• 薄焼き卵
  1枚
• 鯛(刺身用)
  50〜100g
• 菜の花
  50g
• 柴漬け(刻んでおく)
  20g

作り方

• 下準備
  〈牛乳パックのセルクルの作り方〉 牛乳パックを開き、長方形の部分を2本切り取る。2本をテープで貼り付けて、直径10cm程度の筒型にしてテープで止める。 こちらで詳しく紹介しています。

  
• 1

  炊きたてのごはんに合わせ酢を切るように混ぜて、すし飯にする。 濡らしたふきんをかけておく。 ※合わせ酢 米酢小さじ4、砂糖小さじ2 強、塩小さじ1 弱を合わせたもの 市販のすし酢で代用可

  
• 2

  たっぷりの湯を沸かし塩(分量外/ひとつまみ)を加え、菜の花をさっと茹でて氷水で冷やしてから水気を拭き取り、3cm程度の長さに切る。

• 3

  薄焼き卵は食べやすい長さの細切りにして錦糸卵にする。 ※薄焼き卵の作り方はこちらで紹介しています。 「失敗しない、薄焼き卵の作り方」動画もあります! https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/371536

  
• 4

  鯛はそぎ切りにする。

  
• 5

  牛乳パックセルクルに大きめに切ったラップを敷きこむ。 すし飯を半量、菜の花、錦糸卵の半量を詰め、残りのすし飯を詰める。

  
• 6

  盛り付け皿をセルクルの上に置き、逆さにしてセルクル、ラップを取る。 柴漬け、残りの錦糸卵、鯛を盛り付ける。

  

ポイント

お刺身はお好みのものでOKです。 お刺身の盛り付け方も、巻いてバラのようにするなどお好みでアレンジしてみてください。