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タラとアボカド豆腐タルタルグラタン*春色

主菜

タラとアボカド豆腐タルタルグラタン*春色
  • 投稿日2018/03/24

  • 調理時間20

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アボカド&豆腐のタルタルで バター牛乳クリーム不使用♪ 糖質オフグラタン! アボカドの緑にタラの白身と卵の黄色* 仕上げのピンクペパー 春らしいほっこり感♡白ワインに◎

材料2人分

  • 塩タラの切り身
    2切れ
  • アボカド
    1個
  • 木綿豆腐
    だいたい100g
  • 2個
  • らっきょうの甘酢漬け(またはピクルス)
    2個
  • 調味料
  • A
    マヨネーズ
    大さじ3
  • A
    プレーンヨーグルト
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    小さじ1
  • A
    こしょう
    2振り
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 粉チーズ
    大さじ2
  • ピンクペパー
    適量

作り方

ポイント

・生のタラを使う場合は、塩コショウを少々して作ってください。 ・アボカドの大きさや豆腐の水切り具合によって味の濃いさが変わるので、アボカドペーストは味見してお好みの味に仕上げてくださいね。

  • 卵と水と鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火で8~10分茹でる。

  • 1

    アボカドは皮と種を取り除き、すり鉢で滑らかに潰す。

    工程写真
  • 2

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱してザルで圧力をかけて水切りする。

    工程写真
  • 3

    茹で上がった卵は白身と黄身に分け、白身は粗みじん切りにする。卵黄は粗く潰してマヨネーズ大さじ2と和える。

    工程写真
  • 4

    塩タラの切り身の骨があれば取り除き、4つに切り分ける。

    工程写真
  • 5

    アボカドに豆腐、卵の白身、らっきょうの甘酢漬け(またはピクルス)のみじん切り、調味料A マヨネーズ大さじ3、プレーンヨーグルト大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1、こしょう2振りを加えてムラがないように全体をよく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 6

    耐熱皿にオリーブオイルを塗り、アボカドペーストを入れ、タラの切り身を並べて埋め込み、卵黄を散らしハケでオリーブオイルをぬる。

    工程写真
  • 7

    粉チーズを全体に振りかけ、180度のオーブンで10分焼く。出来上がりにピンクペパーを散らして出来上がり。

    工程写真
レシピID

260568

「アボカド」の基礎

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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