こまツナ炒め【ポン酢＆中華風】一度で2種～の簡単つくりおき！

材料4人分

• 小松菜
  1袋
• ツナ缶
  1缶
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  花椒
  小さじ１/４
• A
  ごま油
  ひとたらし
• B
  ポン酢
  小さじ1
• B
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• 柚子の皮、鰹節など
  適量
• 砕いたピーナッツ、糸唐辛子など
  適量

作り方

• 下準備
  小松菜は根元を十文字にカットしてよく洗い水洗いする。根元は切り落とし、茎の部分は3㎝長さにカットし、葉の部分は3㎝長さにカットした後さらに横方向にも3㎝幅にざくぎりしておく。キッチンバサミをつかってもOKです。

  
• 1

  フライパンにツナ缶をあぶらごと入れて中火にかけ、少しほぐしたら小松菜の茎の部分を加えて全体に混ぜ合わせ、蓋をして3分ほど蒸し炒めにする。

  
• 2

  蓋を取って全体にツナや油がなじむように混ぜながら水分を飛ばしていく。（1分ほど）

  
• 3

  葉の部分を加えて混ぜながら炒めて、葉がしんなりしたら半量をバットに取り分ける。

  
• 4

  フライパンにA 鶏がらスープの素小さじ1/4、酒大さじ1、花椒小さじ１/４、ごま油ひとたらしを加えて全体にまぜあわせながらさっと炒めてお皿にとる。 バットに取り分けた分にはB ポン酢小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 5

  お皿に盛り付けて、中華風には砕いたピーナッツ、糸唐辛子などを、ポン酢味には柚子の皮、鰹節などをトッピングするとそれぞれ風味が増しておいしいです。

  
• 6

  《アレンジ例》豚こま肉に片栗粉をまぶしてプライパンで焼いたらこま・ツナ炒めを加えて全体にからめて豚肉と小松菜の中華炒めにしました。ツナの旨みで、サーフ＆ターフなひとさらのできあがり！

  

ポイント

・茎と葉を分けて炒めることで、それぞれのシャキシャキの食感を保ちつつ、色よく仕上がります。 ・今回はゆずぽん味と中華風にしましたが、その他にも組み合わせ無限大です！ ＊ナムル…ごま油と塩におろしにんにく ＊和風…練梅とみりん ＊マヨ味…マヨネーズと米酢とコショウ ＊ハニーマスタード…蜂蜜と粒マスタード などなど、お好みに合わせておうちにあるものでおためしください。

作ってみた！

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