＊エビとイクラでお花見ちらし寿司＊

材料4人分

• ご飯
  4～5膳分
• ごぼう
  1本
• にんじん
  1/2本
• 卵
  2個
• アボカド
  1個
• サラダエビ
  50g
• イクラ
  1パック
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  1カップ
• B
  米酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・ごぼうはささがきにして酢水にさらす。 ・にんじんはささがきにする。 ・B 米酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を耐熱容器に入れて電子レンジ500wで1分加熱し、よく混ぜてすし酢を作る。

  
• 1

  小鍋にごぼう、にんじん、A 白だし大さじ1、酒大さじ2、水1カップを入れて沸騰させ、弱中火で5分ほどにて火を止めて冷ます。

  
• 2

  卵に砂糖、塩を加えて溶きフライパンで薄焼き卵にを焼いて細切りにする。

  
• 3

  アボカドは種と皮を取り除き、4等分にして斜めに極薄切りにする。

  
• 4

  サラダエビは1匹の半分を斜めに切り分け、頭部分も斜めに切って、おなかの部分を開き、花びらの形にする。

  
• 5

  ご飯にすし酢、水気を切った①を加えて全体に混ぜ合わせお皿に平らに盛る。

  
• 6

  上に錦糸卵をちらし、エビの花びらでお花型に飾り、中心にイクラを盛る。アボカドも飾る。

  

ポイント

*サラダエビはエビの形が直線タイプのものを選んでください。

作ってみた！

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