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    主食

    *エビとイクラでお花見ちらし寿司*

    • 投稿日2021/03/20

    • 更新日2021/03/20

    • 調理時間30

    お花見や入学祝いなど、 ハレの日やイベントに エビとイクラで 華やかな彩りのよい ちらし寿司はいかがですか!

    材料4人分

    • ご飯
      4~5膳分
    • ごぼう
      1本
    • にんじん
      1/2本
    • 2個
    • アボカド
      1個
    • サラダエビ
      50g
    • イクラ
      1パック
    • A
      白だし
      大さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      1カップ
    • B
      米酢
      大さじ3
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      小さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
    • 少々

    作り方

    ポイント

    *サラダエビはエビの形が直線タイプのものを選んでください。

    • ・ごぼうはささがきにして酢水にさらす。 ・にんじんはささがきにする。 ・B 米酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を耐熱容器に入れて電子レンジ500wで1分加熱し、よく混ぜてすし酢を作る。

      *エビとイクラでお花見ちらし寿司*の下準備
    • 1

      小鍋にごぼう、にんじん、A 白だし大さじ1、酒大さじ2、水1カップを入れて沸騰させ、弱中火で5分ほどにて火を止めて冷ます。

      *エビとイクラでお花見ちらし寿司*の工程1
    • 2

      卵に砂糖、塩を加えて溶きフライパンで薄焼き卵にを焼いて細切りにする。

      *エビとイクラでお花見ちらし寿司*の工程2
    • 3

      アボカドは種と皮を取り除き、4等分にして斜めに極薄切りにする。

      *エビとイクラでお花見ちらし寿司*の工程3
    • 4

      サラダエビは1匹の半分を斜めに切り分け、頭部分も斜めに切って、おなかの部分を開き、花びらの形にする。

      *エビとイクラでお花見ちらし寿司*の工程4
    • 5

      ご飯にすし酢、水気を切った①を加えて全体に混ぜ合わせお皿に平らに盛る。

      *エビとイクラでお花見ちらし寿司*の工程5
    • 6

      上に錦糸卵をちらし、エビの花びらでお花型に飾り、中心にイクラを盛る。アボカドも飾る。

      *エビとイクラでお花見ちらし寿司*の工程6
    レシピID

    409153

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    ふじたかな
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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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