おろし豆腐仕立ての肉団子いり春雨スープ!塩こうじで腸活♪

30

2021.09.06

分類汁物

調理時間: 30分

ID 420966

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

豆腐と大根おろし仕立ての
ふんわりやわらか~肉団子がとっても食べやすく
シニアやお子様、
病後の回復期などにもおすすめの肉団子です。
液体塩こうじで手軽に腸活。
えのきのうま味で自然な味わい深い澄んだスープ
胃腸に優しい滋養を高める
体調整えるのにおすすめの消化に良いスープです。

春雨スープ 肉団子 えのき シニア はるさめ ヘルシー 中華スープ 体を温める 大根おろし 小松菜 液体塩こうじ 生姜 白だし 豚ひき肉

    材料

    4人分
    豚ひき肉 250g
    砂糖 小さじ1
    ひとつまみ
    生姜 1片
    絹豆腐 50g
    大根おろし 1/2カップ
    片栗粉 大さじ1
    春雨 50g
    小松菜 2株
    6カップ
    えのき 1袋
    A
    液体塩こうじ、白だし 各大さじ2
    A
    酒、しょうゆ 各大さじ1
    A
    こしょう 少々
    A
    ごまあぶら ひとたらし

    作り方

    ポイント

    *肉団子はふわりと水上に浮かんで来たら火が通ったサインです。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ・絹豆腐はざるで水切りしておく。
      ・大根・生姜はおろす。
      ・えのきは根元を切り落とし2㎝長さに切る。
      ・小松菜は根元を切り落とし、3~4㎝長さに切る。
      ・春雨はお湯に浸す。
    2. 豚ひき肉に砂糖・塩・生姜のすりおろしを加えて、糸が引いて粘りが出るまで、手で混ぜ合わせる。
    3. 絹豆腐を加えて混ぜ合わせ、大根おろしに片栗粉をまぶして加え混ぜ合わせたら、えのきも加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。*大根おろしは水分は出来るだけ加えないようにして、水分はスープに加えていけば無駄なく使えます。
    4. 鍋に水6カップを入れてお湯を沸かしながら、肉だねを12等分にしてボール状に丸める。
    5. お湯が湧いたら肉団子を加えて中火で5~6分煮る。灰汁を取り除き、小松菜、春雨、A

      液体塩こうじ、白だし 各大さじ2、酒、しょうゆ 各大さじ1、こしょう 少々、ごまあぶら ひとたらし

      を加えてさっと煮たてて完成。
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