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    きのことじゃがいものクリームグラタンスープ

    • 投稿日2021/11/14

    • 更新日2021/11/14

    • 調理時間25

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    キノコの旨味を引き出し、 玉ねぎの甘みとジャガイモのホッコリに、 チーズがとろけて、肌寒い日にあったまるスープです! 牛乳でもじゃがいものとろみで クリーミーに仕上がります^^

    材料4人分

    • しめじ
      1パック
    • えのき
      1パック
    • 玉ねぎ
      1個
    • ベーコン
      50g
    • じゃがいも
      2個(400g)
    • バター
      大さじ1
    • 300ml
    • 昆布
      1枚
    • 牛乳
      3カップ
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      ひとふり
    • とろけるチーズ
      50g

    作り方

    ポイント

    *ジャガイモの皮を剥く時に、火傷しないように気をつけてください! *薄味の分量なので、味見してみて味が足りない方は顆粒コンソメや白だしを小さじ1/2足して調整してください。 【美味しく作る3つのポイント】 ①きのこはこんがり焼くことでうま味が凝縮、美味しくなります! ②スープに昆布を入れてダシを効かせてうま味ましましです。 ③きのこと玉ねぎのうま味を引き出したスープの素を作っておけば、牛乳の代わりにトマト缶を使ってミネストローネにもできるので、多めに作っておくと便利です。

    • ・洗ってラップで包んだじゃがいもを1個づつ、電子レンジ600ワットで3~4分加熱する。 ・しめじは石突きを切りおとし、バラバラにする。 ・えのきは根元を切り落とし、2~3㎝長さに切る。 ・玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切り、さらに繊維に沿って2~3mm厚の薄切りにする。 ・ベーコンは1㎝幅に切る。

      工程写真
    • 1

      じゃがいもは少し冷ましてからペーパータオルで挟んで手に持ち、皮を剥き、2cm角に刻む。

    • 2

      鍋にバターを溶かしキノコを入れ、中火で熱しキノコが少々焦げ目がつくように焼きながら炒める。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎ・ベーコンを入れ蓋をして塩少々(分量外)をふり、蒸し炒めする。

      工程写真
    • 4

      玉ねぎが透き通ってしんなりしたら水・昆布を入れ、蓋をして中火にかける。

      工程写真
    • 5

      煮立ったらアクを取り除き、牛乳とじゃがいもを入れて、弱火で煮て、塩、こしょうで調味する。

      工程写真
    • 6

      スープカップに1人分を入れ、上からとろけるチーズをのせてオーブントースターで3〜5分ほど焼く。

      工程写真
    レシピID

    425796

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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