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    主菜

    鶏むねのワンパン豆乳グラタン*炙りチーズとろ~り!

    • 投稿日2022/12/12

    • 更新日2022/12/12

    • 調理時間30

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    122

    寒い日にほっこりあったまるグラタン🍀 カロリーダウンの鶏むねとまろやかな豆乳で ワンパンでできるヘルシーなグラタンです♪ あったまってくださ~い! コスパ良しの鶏むね肉は 《下味&サッと焼き》で ふんわりしっとりの仕上がりに!

    材料3人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • しめじ
      1株
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 冷凍ブロッコリー
      100g
    • 豆乳
      1と1/2カップ
    • とろけるチーズ
      150g
    • 小麦粉
      大さじ1
    • A
      顆粒コンソメ、砂糖
      各小さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • B
      片栗粉、オリーブ油
      各大さじ1
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1
    • 塩こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1と小さじ2

    作り方

    ポイント

    《美味しく作るポイント》 ①鶏むね肉は下味をつけてからサッと火を通すとしっとりふんわり仕上がります。 ②手間がかかるイメージのホワイトソース、炒め玉ねぎを使って粉を炒めると失敗なく意外と簡単につくれます!バターの代わりオリーブオイルを使うのでヘルシーアップです♪ ③チーズはバーナーで炙るとフライパンのまま完結です!

    • ・鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に下味A 顆粒コンソメ、砂糖各小さじ1/2、酒大さじ1と入れて手で揉みこみ、5~10分放置する。 ・玉ねぎは皮をむいて繊維に直角に5㎜の薄切りにする。 ・しめじは根元を切りおとし、バラバラにする。

      工程写真
    • 1

      鶏むね肉の袋にB 片栗粉、オリーブ油各大さじ1を加えて均一になるまでもみこむ。

    • 2

      フライパンにオリーブオイル(小さじ1)をなじませ、強めの中火で熱し鶏肉を広げて両面こんがり焼いたら、お皿にとりだす。

      工程写真
    • 3

      次にオリーブオイル(小さじ1)を足してしめじを並べ、塩をふってサッと焼いて取り出す。

      工程写真
    • 4

      フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を弱火で熱し、玉ねぎを加え、透明になってしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 5

      小麦粉をふるって入れ、粉気がなくなるまで木べらで混ぜながら炒める。

      工程写真
    • 6

      木べらで混ぜ合わせながら豆乳を少しづつ加えていく。

      工程写真
    • 7

      冷凍ブロッコリー、顆粒コンソメを加えてトロミがつくまで加熱する。

      工程写真
    • 8

      豆乳が煮立ってとろみがついてきたら、鶏肉としめじを加えて全体に煮からめるように混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。

      工程写真
    • 9

      上にとろけるチーズを広げ、ガスバーナーでチーズを炙って焦がしたらめいめい皿に取り分ける。

      工程写真
    レシピID

    450154

    質問

    作ってみた!

    • さゆりん
      さゆりん

      2023/10/07 16:52

      バーナーが無いクセに作らせて頂きました😅 じゃがいもも投入しちゃいましたけど、めっちゃ美味しい💝 バター使わなくてもしっかりホワイトソースでした👏👏👏

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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