ダイエットに！根菜ときのこの豆乳グラタン

材料2人分

• 長ねぎ（白い部分）
  1/2本（50ｇ）
• 鶏胸肉
  50ｇ
• ぶなしめじ
  １パック（100ｇ）
• 大根
  2ｃｍ（100ｇ）
• にんじん
  1/4本（40ｇ）
• 無調整豆乳
  ３00ｃｃ
• 米粉
  大さじ2（20ｇ）
• コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  30ｇ
• 油
  少々

作り方

• 1

  長ねぎは斜め薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。 鶏胸肉は小さめ（食べやすい大きさ）のそぎ切りにする。

• 2

  大根は厚さ5mmのいちょう切りに、にんじんは薄い半月切りにする。 耐熱皿に入れてレンジ６００ｗで３分半加熱して火を通す。

• 3

  米粉に豆乳を少しづつ入れて溶かしておく。

  
• 4

  フライパンに油を入れて火にかけ、長ねぎ、ぶなしめじ、鶏胸肉を焦がさないように炒める。

  
• 5

  鶏胸肉に火が通ったら、２と３、コンソメ顆粒を入れて、とろみがつくまで煮る。

  
• 6

  グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。 ※この段階で、冷蔵庫で作り置き可能。

  
• 7

  オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

ポイント

大根とにんじんは、レンジ加熱をしておくので時短です。 米粉を使うホワイトソースはだまにならないので失敗なしです。 豆乳の代わりに牛乳でも同じように作れます。

作ってみた！

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