レシピサイトNadia
    主菜

    ダイエットに!根菜ときのこの豆乳グラタン

    • 投稿日2016/12/04

    • 更新日2016/12/04

    • 調理時間20

    お気に入り

    441

    米粉で作るとソースがダマにならないので失敗なし! 時短で出来るお手軽レシピ。 バター不使用、食物繊維たっぷり・胸肉使用でダイエットにも最適です。 子どももパクパク食べる、ヘルシーだけど美味しいグラタンです。

    材料2人分

    • 長ねぎ(白い部分)
      1/2本(50g)
    • 鶏胸肉
      50g
    • ぶなしめじ
      1パック(100g)
    • 大根
      2cm(100g)
    • にんじん
      1/4本(40g)
    • 無調整豆乳
      300cc
    • 米粉
      大さじ2(20g)
    • コンソメ顆粒
      小さじ1/2
    • 塩こしょう
      少々
    • ピザ用チーズ
      30g
    • 少々

    作り方

    ポイント

    大根とにんじんは、レンジ加熱をしておくので時短です。 米粉を使うホワイトソースはだまにならないので失敗なしです。 豆乳の代わりに牛乳でも同じように作れます。

    • 1

      長ねぎは斜め薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。 鶏胸肉は小さめ(食べやすい大きさ)のそぎ切りにする。

    • 2

      大根は厚さ5mmのいちょう切りに、にんじんは薄い半月切りにする。 耐熱皿に入れてレンジ600wで3分半加熱して火を通す。

    • 3

      米粉に豆乳を少しづつ入れて溶かしておく。

      工程写真
    • 4

      フライパンに油を入れて火にかけ、長ねぎ、ぶなしめじ、鶏胸肉を焦がさないように炒める。

      工程写真
    • 5

      鶏胸肉に火が通ったら、2と3、コンソメ顆粒を入れて、とろみがつくまで煮る。

      工程写真
    • 6

      グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。 ※この段階で、冷蔵庫で作り置き可能。

      工程写真
    • 7

      オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

    レシピID

    144832

    質問

    作ってみた!

    「グラタン」の基本レシピ・作り方

    こんな「グラタン」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「しめじ」の基礎

    「大根」の基礎

    「にんじん」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    河埜 玲子
    • Artist

    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History