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ダイエットに!根菜ときのこの豆乳グラタン

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2016.12.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID144832

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

米粉で作るとソースがダマにならないので失敗なし!
時短で出来るお手軽レシピ。
バター不使用、食物繊維たっぷり・胸肉使用でダイエットにも最適です。
子どももパクパク食べる、ヘルシーだけど美味しいグラタンです。

グラタン フライパン オーブントースター しめじ 時短 牛乳 コンソメ にんじん チーズ 米粉 長ねぎ ダイエット 食物繊維 子供 レンジ 豆乳 大根 ヘルシー

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材料2人分
長ねぎ(白い部分) 1/2本(50g)
鶏胸肉 50g
ぶなしめじ 1パック(100g)
大根 2cm(100g)
にんじん 1/4本(40g)
無調整豆乳 300cc
米粉 大さじ2(20g)
コンソメ顆粒 小さじ1/2
塩こしょう 少々
ピザ用チーズ 30g
少々
作り方
Point!
大根とにんじんは、レンジ加熱をしておくので時短です。 米粉を使うホワイトソースはだまにならないので失敗なしです。 豆乳の代わりに牛乳でも同じように作れます。
  1. 長ねぎは斜め薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。
    鶏胸肉は小さめ(食べやすい大きさ)のそぎ切りにする。
  2. 大根は厚さ5mmのいちょう切りに、にんじんは薄い半月切りにする。
    耐熱皿に入れてレンジ600wで3分半加熱して火を通す。
  3. 米粉に豆乳を少しづつ入れて溶かしておく。
  4. フライパンに油を入れて火にかけ、長ねぎ、ぶなしめじ、鶏胸肉を焦がさないように炒める。
  5. 鶏胸肉に火が通ったら、2と3、コンソメ顆粒を入れて、とろみがつくまで煮る。
  6. グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。
    ※この段階で、冷蔵庫で作り置き可能。
  7. オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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