主菜
ダイエットに！根菜ときのこの豆乳グラタン
投稿日2016/12/04
更新日2016/12/04
調理時間20分
米粉で作るとソースがダマにならないので失敗なし！ 時短で出来るお手軽レシピ。 バター不使用、食物繊維たっぷり・胸肉使用でダイエットにも最適です。 子どももパクパク食べる、ヘルシーだけど美味しいグラタンです。
材料2人分
- 長ねぎ（白い部分）1/2本（50ｇ）
- 鶏胸肉50ｇ
- ぶなしめじ１パック（100ｇ）
- 大根2ｃｍ（100ｇ）
- にんじん1/4本（40ｇ）
- 無調整豆乳３00ｃｃ
- 米粉大さじ2（20ｇ）
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩こしょう少々
- ピザ用チーズ30ｇ
- 油少々
作り方
ポイント
大根とにんじんは、レンジ加熱をしておくので時短です。 米粉を使うホワイトソースはだまにならないので失敗なしです。 豆乳の代わりに牛乳でも同じように作れます。
- 1
- 2
- 3
米粉に豆乳を少しづつ入れて溶かしておく。
- 4
フライパンに油を入れて火にかけ、長ねぎ、ぶなしめじ、鶏胸肉を焦がさないように炒める。
- 5
鶏胸肉に火が通ったら、２と３、コンソメ顆粒を入れて、とろみがつくまで煮る。
- 6
グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。 ※この段階で、冷蔵庫で作り置き可能。
- 7
オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
レシピID
144832
質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
