鶏出汁の効いた生姜入りスープで温活! 白菜と鶏むねをフライパンに並べて そのままほったらかしておけば、 しっとりふんわりの蒸し鶏ができます。 そのまんまスープに仕立てていくので、 鶏の出汁で深い味わいのスープに。。。 とろみも付けるとさらに温活! 体の中から温るスープです。
美味しく作るポイント ①鶏胸肉はフォークで穴を開けて下味を染み込ませる、火の通りをよくする。 ②胸肉の下味に砂糖を使うとしっとり仕上がる。 ③白菜の蒸気で蒸し鶏を作るから、野菜も一緒に調理がワンパンでできる。
・鶏むね肉にフォークを数ヶ所突き刺して穴を開け、ポリ袋に下味A 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2、酒大さじ3を加えてもみこむ。10分ほど置いておく。
白菜の茎は1〜1.5cm太さの細切りに、葉は大きめのままでOKです。
フライパンに白菜の茎の部分を広げたら塩を振り、その上に、鶏むね肉を置く。ごま油を少々垂らして、白菜の葉の部分を上からかぶせる。
水(1カップ200ml)と酒(大さじ3)注ぎ、フタをして弱めの中火にかけて15分蒸し煮にする。
・えのきは根本を切り落とし、半分の長さに切る。 ・スプラウトは洗って根本を切り落とす。 ・生姜はすりおろす。 ・片栗粉を水で溶いておく。
鶏肉に火が通ったら取りだし、アルミホイルを被せて保温しておく。
フライパンに生姜汁、水、えのき、スプラウト、鶏ガラスープの素を加えてスープを作り、塩コショウ、しょうゆで調味して、水溶き片栗粉でとろみをつける。
鶏肉を薄切りにしてスープ皿にスープと共に盛り付ける。お好みで、ラー油などをたらしても美味しいです。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。