主食

鶏とお芋のおこわ風炊き込みごはん

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15分

炊飯時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほっくりお芋に鶏皮と舞茸のうま味がじわる～。。ついつい食べすぎちゃう秋色おこわ風炊き込みご飯おこわとなると難しいイメージですが、普通のお米にもち米を少量たして炊くだけなので意外と簡単におこわ風のもちっと食感をだせますよ！

材料4人分

下準備
さつまいもは表面を洗って汚れを落とし、皮付きのまま2㎝角に切って水にさらす。
1
舞茸はカサの部分と根元を切り離し、カサの部分はバラバラにして、根元は薄切りにする。鶏皮は食べやすい大きさにきざむ。
2
フライパンに鶏皮を中火で熱し、油が出てきたら舞茸を入れて炒め、調味料A 白だし大さじ4、酒、みりん各大さじ1を加えて煮汁がほとんどなくなるぐらいまで炒める。
3
米を研いだらもち米を加えて５合のメモリまで水を加え、さつまいもと②を加えて炊飯器で炊く。
4
できあがったら全体をさっくり混ぜ合わせる。

*もち米がない場合は、切り餅（1個）を角切りにして一緒に炊いて混ぜ合わせるともっちり食感が出ます。その場合水加減は4合分のメモリにして下さい。また、普通のお米だけで炊いても炊き込みご飯として美味しくいただけます。

さつまいもの乱切り

さつまいものさいの目切り

さつまいものいちょう切り

さつまいものアク抜き

さつまいもの保存方法

レシピID：469550

更新日：2023/10/11

投稿日：2023/10/11

purico
2025/07/20 13:18
大きいさつまいもがまだ残ってて、鶏皮もまだあるのでこちらのレシピでさつまいもおこわを作りましたうちの炊飯器が3合炊きなので半分の量で作ったのですがめっちゃ美味しかったです！さつまいもも甘くてきのこと鶏皮の塩味もアクセントになって無限にいけそうでした！まだ材料あるのでまた作ります！