【ほうれん草のポタージュ】牛乳でできるお手軽ほっこり♪

材料4人分

• ほうれん草
  1束
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  大さじ1
• 牛乳
  500ml
• 粉チーズ
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1/2
• 水
  300ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ1/4
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ほうれん草は下茹でして水にとって色止めし、しぼっておく。 ・玉ねぎは皮をむき、縦に半割りにして3等分の長さにしてから繊維に沿って薄切りにする。

  
• 1

  鍋にサラダ油、玉ねぎを加えてなじませて弱目の中火にかけ、フタをして蒸し炒めにする。 (焦がさないように時々底から混ぜる)

  
• 2

  玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、バター、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒める。

  
• 3

  ほうれん草、水を加えて混ぜ合わせながら3分ほど煮る。

  
• 4

  ハンディブレンダーで、ピューレ状に撹拌する。

  
• 5

  牛乳、粉チーズ、顆粒コンソメを加え、 弱火で沸騰直前まで加熱して火を止め、 塩こしょうで調味する。

  
• 6

  お皿にそそぎ、粉チーズをお好みでふりかける。

  

ポイント

・沸騰させないように弱火で熱してください。

作ってみた！

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