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かぼちゃとオクラのサブジ

15

2020.08.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID395968

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

サブジはインド料理で野菜の蒸し煮のことです。
スパイスを効かせた味が暑い季節にぴったり!

カレーに使用するスパイスの代表として知られているクミン。
食欲増進や消化促進、抗がん作用などがあるとされています。
また、胃痛や腹痛などにも効果があるようです。
ダイエット効果も♡

蒸し煮 フライパン クミンシード サラダ油 オクラ 白ワインに合う 簡単おかず インド料理 かぼちゃ おつまみ カレー ビールに合う

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材料2人分
かぼちゃ 1/8個(約200g)
オクラ 6本
ピュアオリーブ油(サラダ油でもOK) 大さじ1と1/2
クミンシード 小さじ1/3
カレーパウダー 小さじ2
小さじ1/4
作り方
Point!
粗熱をとって冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしくなります。
  1. かぼちゃは一口大に切り、オクラはヘタの先端を切り落とす。
  2. フライパンにピュアオリーブ油(サラダ油でもOK)とクミンシードを弱めの中火で熱し、香りがでてきたら、かぼちゃ、オクラ、カレーパウダー、塩を入れて炒め、全体にスパイスがからまるように混ぜる。
  3. 蓋をして弱火で12分蒸し煮にする。途中2回混ぜ、竹串をさして火が通っていれば火を止める。
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