かぼちゃとオクラのサブジ
投稿日2020/08/03
更新日2020/08/03
調理時間15分
サブジはインド料理で野菜の蒸し煮のことです。 スパイスを効かせた味が暑い季節にぴったり！ カレーに使用するスパイスの代表として知られているクミン。 食欲増進や消化促進、抗がん作用などがあるとされています。 また、胃痛や腹痛などにも効果があるようです。 ダイエット効果も♡
材料2人分
- かぼちゃ1/8個(約200g)
- オクラ6本
- ピュアオリーブ油（サラダ油でもOK）大さじ1と1/2
- クミンシード小さじ1/3
- カレーパウダー小さじ2
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
粗熱をとって冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしくなります。
- 準
かぼちゃは一口大に切り、オクラはヘタの先端を切り落とす。
- 1
フライパンにピュアオリーブ油（サラダ油でもOK）とクミンシードを弱めの中火で熱し、香りがでてきたら、かぼちゃ、オクラ、カレーパウダー、塩を入れて炒め、全体にスパイスがからまるように混ぜる。
- 2
蓋をして弱火で12分蒸し煮にする。途中2回混ぜ、竹串をさして火が通っていれば火を止める。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様