青じそとごまたっぷり！ふわっふわ♪鶏ひき肉と豆腐のつくね
投稿日2021/03/25
更新日2021/03/25
調理時間15分
青じそとごまがたっぷり入ったつくね♪ お豆腐を入れているので、ふんわり柔らかく、そしてヘルシー！ かさ増し効果でお腹も大満足です。 仕上げに甘辛照りたれを絡め、ご飯やお酒がとっても進みます。 お弁当にもおすすめです♡
材料（直径4cm小判形15個分）
- A鶏ひき肉（もも）200g
- A木綿豆腐150g
- A長ねぎ1/2本
- A大葉（青じそ）5枚
- A白いりごま大さじ1
- Aしょうがのしぼり汁小さじ1/4
- A醤油小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- Bきび砂糖、醤油、みりん、酒各大さじ1
- すだちやレモンお好みで
作り方
ポイント
※丸める時に手に水をつけると成型しやすいです。 ※木綿豆腐の水切りは手でしぼるだけでOKです。混ぜ合わせるので細かく崩れても問題ありません。
- 準
木綿豆腐の水けを手でしぼる。 長ねぎ、大葉（青じそ）はみじん切りにする。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉（もも）200g、木綿豆腐150g、長ねぎ1/2本、大葉（青じそ）5枚、白いりごま大さじ1、しょうがのしぼり汁小さじ1/4、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまで手でしっかり混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、つくねを小判形に丸めながら並べる。 並べ終わったら中火にし、パチパチと音がしてきたら3分ずつ両面を焼く。
- 3
B きび砂糖、醤油、みりん、酒各大さじ1を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。
- 4
器に盛り、お好みですだちやレモンをしぼる。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様