Name: 長芋入りふわふわ鶏団子と野菜のみそ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 味噌煮
Ingredients: 鶏ひき肉 150g; 長芋 30g; しょうが 1/2かけ; 片栗粉 小さじ2; 柚子胡椒 小さじ1/4; 塩 小さじ1/4; 白菜 200g; ニラ 1/2束; しいたけ 2本; 水 300ml; 中華だしペースト 小さじ3/4; 味噌 大さじ2; 酒、醤油、みりん 各大さじ1

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2021.12.21

分類主菜

調理時間： 15分

ID 428188

はらしおり

ちょっとおいしい時間♪

長芋が入ったふわふわの鶏団子と野菜のみそ煮。
メインとして食べるのはもちろん、おかずスープとして食べてもおいしいです。
柚子胡椒を入れているので、最後にさわやかな味わいになります。

材料

2人分

A	鶏ひき肉	150g
A	長芋	30g(1.5cmぐらい)
A	しょうが	1/2かけ
A	片栗粉	小さじ2
A	柚子胡椒	小さじ1/4
A	塩	小さじ1/4
	白菜	200g
	ニラ	1/2束
	しいたけ	2本
B	水	300ml
B	中華だしペースト	小さじ3/4
B	味噌	大さじ2
B	酒、醤油、みりん	各大さじ1

作り方

ポイント

※白菜は、芯の部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切ることで、短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。

■白菜はざく切り、芯はそぎ切りにする。
■ニラは4cm幅に切る。
■しいたけは石づきを取り除き、傘と軸を薄切りにする。
■長芋としょうがはすりおろす。
■調味料の味噌を酒とみりんで溶いておく。
ボウルにA
鶏ひき肉 150g、長芋 30g、しょうが 1/2かけ、片栗粉小さじ2、柚子胡椒小さじ1/4、塩小さじ1/4
を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまでスプーンで混ぜる。
鍋にB
水 300ml、中華だしペースト小さじ3/4、味噌大さじ2、酒、醤油、みりん各大さじ1
を煮立て、鶏団子をスプーン2本で成形しながら鍋に落とし、白菜としいたけを加えて蓋をして弱めの中火で5分煮る
蓋を取り、ニラを加えて1分ほど煮る。