長芋入りふわふわ鶏団子と野菜のみそ煮
投稿日2021/12/21
更新日2021/12/21
調理時間15分
長芋が入ったふわふわの鶏団子と野菜のみそ煮。 メインとして食べるのはもちろん、おかずスープとして食べてもおいしいです。 柚子胡椒を入れているので、最後にさわやかな味わいになります。
材料2人分
- A鶏ひき肉150g
- A長芋30g(1.5cmぐらい)
- Aしょうが1/2かけ
- A片栗粉小さじ2
- A柚子胡椒小さじ1/4
- A塩小さじ1/4
- 白菜200g
- ニラ1/2束
- しいたけ2本
- B水300ml
- B中華だしペースト小さじ3/4
- B味噌大さじ2
- B酒、醤油、みりん各大さじ1
作り方
ポイント
※白菜は、芯の部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切ることで、短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。
- 準
■白菜はざく切り、芯はそぎ切りにする。 ■ニラは4cm幅に切る。 ■しいたけは石づきを取り除き、傘と軸を薄切りにする。 ■長芋としょうがはすりおろす。 ■調味料の味噌を酒とみりんで溶いておく。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉150g、長芋30g、しょうが1/2かけ、片栗粉小さじ2、柚子胡椒小さじ1/4、塩小さじ1/4を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまでスプーンで混ぜる。
- 2
鍋にB 水300ml、中華だしペースト小さじ3/4、味噌大さじ2、酒、醤油、みりん各大さじ1を煮立て、鶏団子をスプーン2本で成形しながら鍋に落とし、白菜としいたけを加えて蓋をして弱めの中火で5分煮る
- 3
蓋を取り、ニラを加えて1分ほど煮る。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様