長芋入りふわふわ鶏団子と野菜のみそ煮

15

2021.12.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 428188

はらしおり

ちょっとおいしい時間♪

長芋が入ったふわふわの鶏団子と野菜のみそ煮。
メインとして食べるのはもちろん、おかずスープとして食べてもおいしいです。
柚子胡椒を入れているので、最後にさわやかな味わいになります。

    材料

    2人分
    A
    鶏ひき肉 150g
    A
    長芋 30g(1.5cmぐらい)
    A
    しょうが 1/2かけ
    A
    片栗粉 小さじ2
    A
    柚子胡椒 小さじ1/4
    A
    小さじ1/4
    白菜 200g
    ニラ 1/2束
    しいたけ 2本
    B
    300ml
    B
    中華だしペースト 小さじ3/4
    B
    味噌 大さじ2
    B
    酒、醤油、みりん 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ※白菜は、芯の部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切ることで、短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。
    1. ■白菜はざく切り、芯はそぎ切りにする。
      ■ニラは4cm幅に切る。
      ■しいたけは石づきを取り除き、傘と軸を薄切りにする。
      ■長芋としょうがはすりおろす。
      ■調味料の味噌を酒とみりんで溶いておく。
    2. ボウルにA

      鶏ひき肉 150g、長芋 30g、しょうが 1/2かけ、片栗粉 小さじ2、柚子胡椒 小さじ1/4、塩 小さじ1/4

      を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまでスプーンで混ぜる。
    3. 鍋にB

      水 300ml、中華だしペースト 小さじ3/4、味噌 大さじ2、酒、醤油、みりん 各大さじ1

      を煮立て、鶏団子をスプーン2本で成形しながら鍋に落とし、白菜としいたけを加えて蓋をして弱めの中火で5分煮る
    4. 蓋を取り、ニラを加えて1分ほど煮る。
    2 183

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