簡単絶品！濃厚ピリ辛担々麺

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• 豚ひき肉
  100g
• 長ねぎ（青い部分）
  1本
• しょうが
  1かけ
• にんにく
  1かけ
• サラダ油
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ2
• A
  水
  800ml
• A
  中華だしペースト
  大さじ1強
• A
  白練りごま（芝麻醤）
  大さじ3
• A
  きび砂糖、酢
  各小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• ラー油
  少々
• 小ねぎ
  適量
• 花椒（パウダー）
  適宜

作り方

• 下準備
  ■中華麺を茹でるお湯を沸かす。 ■長ねぎ（青い部分）、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 ■小ねぎは小口切りにする。

• 1

  鍋にサラダ油を弱火で熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。

  
• 2

  香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、中火にして炒める。 豚ひき肉が白くなってきたら豆板醤を加えてさらに炒める。

  
• 3

  A 水800ml、中華だしペースト大さじ1強、白練りごま（芝麻醤）大さじ3、きび砂糖、酢各小さじ1、醤油小さじ2、塩小さじ1/2を加えて煮立てる。 中華麺を規定時間より短く茹でてざるに上げ、水で洗ってぬめりを取り、スープに加えてひと煮立ちさせる。

  
• 4

  器に盛り、ラー油を垂らし、小ねぎをのせる。 ≪お好みで花椒（パウダー）を追加すると本格的です≫

ポイント

※長ねぎの白い部分でもお作りいただけます。 ※練りごまは分離しやすいのでよくかき混ぜてから計量してください。

作ってみた！

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