豚肉と長芋の甘辛炒め【簡単！ほっくり♪】
投稿日2022/11/28
更新日2022/11/28
調理時間10分
甘辛い調味料が絡んだ豚肉と長芋の甘辛炒め。 長芋は焼くことによって、生の時とは違うほっくりとした食感が楽しめます。 とろみがついてしっかりとした味付けなので、ごはんとも合います！ ぜひお試しください。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 長芋200g
- しめじ50g
- 小ねぎ適量
- サラダ油小さじ1
- 酒、きび砂糖、醤油各大さじ1
作り方
ポイント
※豚こま肉の場合は少しサラダ油を追加してください。
- 準
・長芋は皮をむき、ペーパータオルを敷いたまな板で5mm厚さの輪切りにする。 ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 ・小ねぎは小口切りにする。 ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れて塩、胡椒各少々（分量外）をして色が変わるまで炒める。
- 2
長芋を加えて炒め、半透明になってきたら、しめじを加えてさっと炒める。
- 3
酒、きび砂糖、醤油を加えて炒めながら汁けを飛ばす。
- 4
器に盛り、小ねぎを散らす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様