【THE BIG えびカツ】卵不要、揚げずに簡単、えび満タン

材料2人分

• えび
  180g
• 大葉
  5枚
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  ピザ用チーズ
  大さじ3
• B
  塩、胡椒
  各少々
• C
  小麦粉
  大さじ2
• C
  水
  大さじ2
• パン粉
  適量
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  大葉は枝を切り落としてから、みじん切りにする。

  
• 1

  えびは殻を剥き、A 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み込み、背わたを取って流水で洗い流す。

  
• 2

  ポリ袋にえびを入れてめん棒で潰し、大葉とB ピザ用チーズ大さじ3、塩、胡椒各少々を加えてよく揉み込み、2等分にして平たく成形する。

  
• 3

  バッター液C 小麦粉大さじ2、水大さじ2をよく混ぜ合わせたら、えび全体に絡め、パン粉を全体につける。

  
• 4

  サラダ油を強めの中火で熱してえびを焼き、こんがりしてきたら裏返して裏側もこんがりと焼く。

  

ポイント

※えびを平たく薄くすることで火の通りも早くなります。

作ってみた！

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