作り方
下準備 |
A.お麩をチャック袋に入れて綿棒などで叩いて細かくし、（フードプロセッサーで細かくしてもいいです）チキンスープに漬ける。 B.ひじきは水で戻す。戻ったら粗めのみじん切りにする。 |
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1 |
玉ねぎはみじん切りにし、油（分量外）でしんなりするまで炒め、冷ましておく。 大根はすりおろし、水気を切る。 |
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2 |
鶏、豚ひき肉に塩を入れよく練り、卵、下準備A.Bと1の炒めた玉ねぎを加えよく混ぜ合わせる。 4等分し、丸めて空気を抜き、形を整える。 |
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3 |
フライパンに油を敷き、2のハンバーグ種を焼く。 皿にのせ、しそ、大根おろし、かぼす、梅肉、わさびなど好みのものをトッピングし、ポン酢をかける。 |
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ポイント
お肉の量を半分に！スープで戻したお麩がお肉のような食感にしてくれます。今回はヘルシーテーマに鶏肉と豚肉ですが、牛豚ひき肉でももちろんOKです。
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