秋刀魚とごぼうの炊き込みご飯

材料3人分（子どもとなら4人分あります。）

• さんま
  2尾
• ごぼう
  150g
• 生姜
  10g
• 米
  2合
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• だし汁
  Aと合せて2合分
• 塩
  ひとつまみ
• 万能ねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・さんまは頭と尾を落とし、内蔵を取り除く。塩をひとつまみ振る。 ・米は洗ってザルに上げておく。

• 1

  さんまを両面焼き目がつく程度に焼く。 生姜は千切りにし、ごぼうはやや大き目のささがきにする。 万能ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋に米、調味料Aと合わせて2合分（360cc）のだし汁を入れ、生姜、ごぼうをのせ、2のさんまをのせる。強火にかけ沸騰してきたら弱火にして１０分炊く。

• 3

  炊き上がったら火を止めて１０分程蒸らし、さんまの身をほぐし、ざっくりと混ぜ、器に盛って万能ねぎをのせる。

ポイント

さんまは焼きすぎないようほどよい焦げ目に焼きましょう。焼きすぎるとせっかくの脂がでてしまいぱさついてしまします。 炊飯器でも調味料、具材、焼いたさんまをのせて炊けば同様にできます。

作ってみた！

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