かぼちゃとコーンのスイートポタージュ

材料2人分

• かぼちゃ
  300g
• スイートコーン（缶）
  50g
• たまねぎ
  40g
• 水
  350ml
• コンソメ
  小さじ1/2
• 豆乳
  100ml
• バター
  10g
• 塩
  適宜
• 白こしょう
  適宜
• ココナッツ
  適宜
• シナモンパウダー
  適宜

作り方

• 1

  たまねぎは薄切りにし、かぼちゃは皮と種やワタを取り、2cm角くらいに切る。

• 2

  鍋にバターを入れてたまねぎを炒め、水とコンソメ、かぼちゃを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  2を冷まし、スイートコーン(缶)と共にフードプロセッサーやブレンダーにかける。

• 4

  再び鍋に戻し、煮立ってきたら豆乳を加えて、塩、白こしょうで味を整える。 ローストしたココナッツ、シナモンパウダーをふる。

ポイント

かぼちゃにコーンの甘さを加えた濃厚なおいしさのポタージュスープです。

作ってみた！

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