汁物
かぼちゃとコーンのスイートポタージュ
投稿日2017/10/20
更新日2017/10/20
調理時間15分(煮たのを冷ます時間は除く)
かぼちゃのポタージュにコーンも入れたより甘くて濃厚なポタージュスープです。 朝から元気になるおいしさです。
材料2人分
- かぼちゃ300g
- スイートコーン（缶）50g
- たまねぎ40g
- 水350ml
- コンソメ小さじ1/2
- 豆乳100ml
- バター10g
- 塩適宜
- 白こしょう適宜
- ココナッツ適宜
- シナモンパウダー適宜
作り方
ポイント
かぼちゃにコーンの甘さを加えた濃厚なおいしさのポタージュスープです。
- 1
たまねぎは薄切りにし、かぼちゃは皮と種やワタを取り、2cm角くらいに切る。
- 2
鍋にバターを入れてたまねぎを炒め、水とコンソメ、かぼちゃを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 3
2を冷まし、スイートコーン(缶)と共にフードプロセッサーやブレンダーにかける。
- 4
再び鍋に戻し、煮立ってきたら豆乳を加えて、塩、白こしょうで味を整える。 ローストしたココナッツ、シナモンパウダーをふる。
レシピID
202332
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ