主食

舞茸とイカの混ぜご飯！

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー347kcal
炭水化物60.2g
脂質5.8g
たんぱく質14.2g
糖質56.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

年中出回っている舞茸ですが、秋になるとより一層食べたくなるから不思議です！笑以前は舞茸が苦手だった息子もこの中華炒め風にした混ぜご飯で舞茸が大好きになりました(^^)

材料3人分

温かいご飯
500g
舞茸
160g
イカ
150g
片栗粉
大さじ1
万能ネギ
20g
ごま油
大さじ1
A
鶏ガラ顆粒
小さじ1
A
醤油
大さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
A
塩胡椒
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
炊きたてのご飯、もしくは電子レンジで温めたご飯を用意しておく。
1
イカはひと口大にカットし片栗粉を絡める。舞茸は食べやすい大きさに割いておく。
2
熱したフライパンにごま油を敷きイカを炒める。 ※片栗粉がはがれないよう焼くように炒める。
3
イカに軽く火が通ったところに舞茸も加え、舞茸がしんなりしたところにA 鶏ガラ顆粒小さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、塩胡椒適量を入れ強火でサッと炒める。
4
ボウルに温かいご飯、万能ネギ、工程3を入れ混ぜ合わせる。
5
器に盛りお好みで炒りゴマ、万能ネギを飾り仕上げる。

ポイント

▲イカも舞茸も炒め過ぎないことがポイントです。 ※イカは片栗粉をまぶすことで柔らかく、舞茸はサッと炒めることで風味と歯触りよく仕上がります。 ▲温かいご飯と混ぜ合わせることで味の調整もしやすく炒飯でのベタつきなども失敗もなく仕上げることができます。 ▲忙しい時など冷凍ご飯を使うことで時短で簡単に作ることができますよ♪