副菜
新食感！ガーリック風味の切り干しナポリタン
投稿日2021/10/23
更新日2021/10/23
調理時間10分(浸水時間は除く)
煮物だけじゃない！切り干し大根が簡単に美味しく食べられます。 さっと戻した切り干し大根は、旨みがあって新しい食感です。 ケチャップに隠し味の醤油を加えることで、旨み倍増！
材料2人分
- 切り干し大根50g
- ピーマン1個
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
切り干し大根は少なめの水で戻すと、旨みが残って美味しく仕上がります。
- 準
切り干し大根は5分ほどひたひたの水に漬け、水気を切っておく。
- 1
ピーマンは種を除いて千切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。香りが立ったら中火にして、切り干し大根とピーマンを加えて木べらなどで炒める。
- 3
ピーマンに火が通ったら、ケチャップ、醤油を入れて全体にまわるように混ぜ、こしょうを加えて火を止める。
レシピID
418574
質問
作ってみた!
こんな「切り干し大根」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「切り干し大根」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。