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冷凍きのこで新食感！３種のきのこのなめたけ

10分

3

2021.08.15

分類副菜

調理時間： 10分

ID 419321

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

きのこは冷凍するのがオススメ！冷凍することで旨みが増し、コリコリの食感となり、栄養価もアップします。いつもとお味も食感も一味違うきのこの一品の出来上がり！ご飯のお供にオススメです。

材料

4人分

	冷凍えのきだけ	80g
	冷凍しめじ	30g
	冷凍エリンギ	30g
	日本酒	大さじ1
	本みりん	大さじ1
	醤油	大さじ1

作り方

ポイント

・日持ちのしないきのこは、購入したらすぐ冷凍庫に入れておくと、思いついた時にいつでも使えて便利です。
・きのこの種類は１種類でも、椎茸やなめこなど他のきのこを使ってもO K。お好みのきのこで試してみてくださいね。
・煮汁をしっかりに切ることできのこの旨みが閉じ込められ、美味しさアップ！

冷凍えのきだけ、冷凍しめじ、冷凍エリンギはそれぞれ石づきをとる。
冷凍えのきだけは1/3に切る。冷凍しめじは1/2に切る。冷凍エリンギは軸を5mmの輪切りにし、カサの近くは縦に薄切りにする。
鍋に1と日本酒、本みりん、醤油を入れて中火にかけ、菜箸などで時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで5分ほど火にかけて煮切る。

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