【蓮根バーグ】つなぎなし！シャキシャキ&モチモチ

• 20分

材料2人分（6個分）

• 蓮根
  1本(250g)
• お好みの油
  大さじ2
• 本みりん
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  蓮根を半分に切り、真ん中部分を12枚薄切りにする。

• 2

  残りの蓮根をすりおろし、６等分にして小判型に丸める。

• 3

  ２に１の薄切りを両面に貼ってよくおさえる。

• 4

  フライパンを弱火に熱してお好みの油を半量入れ、よく温まったら３を並べてフタをする。

• 5

  5分ほどして表面が焼けたらひっくり返し、鍋肌から残りのお好みの油をくわえて裏面を焼く。

• 6

  5分ほどして裏面が焼けたら、鍋肌から本みりんと醤油を加える。ひっくり返して表面にも絡ませる。

ポイント

・蓮根はなるべく薄切りするとシャキシャキ感をより楽しめます。 ・フタをして焼く時、表面まで色が変わってきたら裏返します。 ・調味料を加える時、鍋肌から加えることで全体に広がります。 ・調味料は多めになっていますが、汁気が少なくなるまで煮切ることで、より満足感が感じられます。

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