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    副菜

    『無限きゅうり漬け』1年中食べられる!さっぱりススム!

    • 投稿日2023/11/23

    • 更新日2023/11/23

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    どんどん進む!無限きゅうりレシピ。 火を入れる、冷ます、を繰り返すことで中までじっくり味が染み込んでいます。 ご飯のお供に、お酒のおつまみに、おやつの口直しにも、どんどんすすみます。 冷蔵庫で日持ちがするので、たっぷり作って楽しんでください。 特に、大きく育ちすぎてしまったきゅうりを使うのがオススメです。

    材料10人分

    • きゅうり
      5本
    • 米酢
      大さじ3
    • 醤油
      大さじ3
    • ごま油
      大さじ1
    • 七味唐辛子
      少々

    作り方

    ポイント

    ・冷蔵庫で保存してからも時々混ぜると、よくなじみます。 ・大きいきゅうりの場合は、半分に切ってから種を取り除いてください。

    • 1

      きゅうりは縦半分に切ってから乱切りにする。

    • 2

      鍋に1、米酢、醤油、ごま油を入れて中火に熱し、木べらなどで混ぜながら沸騰させる。

    • 3

      5分ほど冷ます。

    • 4

      再度中火にして冷ますという工程を、2回繰り返す。

    • 5

      七味唐辛子を加えて、よく混ぜる

    レシピID

    472402

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    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。

    「料理家」という働き方 Artist History