副菜
『無限きゅうり漬け』1年中食べられる！さっぱりススム！
投稿日2023/11/23
更新日2023/11/23
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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どんどん進む！無限きゅうりレシピ。 火を入れる、冷ます、を繰り返すことで中までじっくり味が染み込んでいます。 ご飯のお供に、お酒のおつまみに、おやつの口直しにも、どんどんすすみます。 冷蔵庫で日持ちがするので、たっぷり作って楽しんでください。 特に、大きく育ちすぎてしまったきゅうりを使うのがオススメです。
材料10人分
- きゅうり5本
- 米酢大さじ３
- 醤油大さじ３
- ごま油大さじ１
- 七味唐辛子少々
作り方
ポイント
・冷蔵庫で保存してからも時々混ぜると、よくなじみます。 ・大きいきゅうりの場合は、半分に切ってから種を取り除いてください。
- 1
きゅうりは縦半分に切ってから乱切りにする。
- 2
鍋に1、米酢、醤油、ごま油を入れて中火に熱し、木べらなどで混ぜながら沸騰させる。
- 3
５分ほど冷ます。
- 4
再度中火にして冷ますという工程を、２回繰り返す。
- 5
七味唐辛子を加えて、よく混ぜる
レシピID
472402
質問
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
