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    主菜

    ヨーグルトとブロッコリーのポークグリル

    • 投稿日2020/11/29

    • 更新日2020/11/29

    • 調理時間30(ヨーグルトの水切りする時間は除く)

    爽やかな酸味でしつこくない。 香ばしく焼いた豚肉にさっぱりとして濃厚な水切りヨーグルトのソースを乗せてグリルしました。 良質で高タンパク質な水切りヨーグルトだから、マヨネーズだけよりもたれなくてヘルシー♩ 満足感のある一皿です。 食塩相当量(1人前) :1.3g

    材料4人分

    • 豚肩ロース肉
      4枚(ロースまたは肩ロース 一枚約90g)
    • 小さじ1/2(3g)
    • 黒こしょう
      少々
    • 小麦粉
      適量
    • A
      ヨーグルト
      200g
    • A
      ブロッコリー
      40g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2(26g)
    • A
      粒マスタード
      大さじ1
    • A
      ひとつまみ(約0.8g)

    作り方

    ポイント

    *ヨーグルトはしっかりと水切りをした方がオーブンで焼いているときに余分な水分が出ず、 味にメリハリがついて美味しいですよ♩ *余った茎の部分はもったいないので、ポタージュやサラダに活用してみてください♩ おいしく仕上がりますように!

    • 【ヨーグルトの水切り】ヨーグルトはしっかり水切りをしておく。ザルの上にペーパーを乗せて、冷蔵庫で3時間ほど水切りをする。 ※水切り後の重さは120g、4割のホエイが水切り出来ました。

    • 1

      【豚肉に下味をつける】豚肩ロース肉は筋切りをして塩、黒こしょうをまぶして下味を付け、5~10分ほど置いておく。

      工程写真
    • 2

      【ソースを作る】ブロッコリーはボウルなどにラップを被せてレンジで2分加熱する。ブロッコリーはつぼみの部分のみを使う。つぼみの部分を細かく刻み飾り用に小房を取り分けておく。ボウルにA ヨーグルト200g、ブロッコリー40g、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、塩ひとつまみを加えて、よく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      オーブンを250℃に予熱する。

    • 4

      【焼く】豚肩ロース肉に小麦粉を茶こしでまぶす。

      工程写真
    • 5

      フライパンに油(分量外)を中火で熱し、3〜4分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、中弱火にして2〜3分焼く。

      工程写真
    • 6

      両面焼けたら、オーブン対応の耐熱皿などに豚肉を移し、豚肉の上に【工程2】のソースを乗せる。

      工程写真
    • 7

      250℃のオーブンで7~8分、美味しそうな焼き色がつくまでオーブンで焼く。 肉をオーブンで焼き過ぎてしまうと、硬くなりがちなので、焼き色はオーブンの温度で調節してみてくだい。

    レシピID

    401826

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