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    豆苗が決めて！海と畑の恵みスープ

    豆苗が決めて！海と畑の恵みスープ
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    • 投稿日2018/09/16

    • 更新日2018/09/16

    • 調理時間15分

    包丁、まな板いらずで、煮た豆苗と、生の豆苗の2つの食感と味が楽しめます。 豆苗、トマト、湯葉（畑の物）と海苔、昆布（海の物）の美味しい旨み、整いました。

    材料2人分

    • 豆苗
      1/2袋
    • トマト
      2個～4個
    • 海苔
      ひとつかみ
    • 乾燥湯葉(なくてもよい)
      適量
    • 水
      400ml
    • 昆布
      1枚
    • 醤油
      小さじ1/2
    • 塩
      ひとつまみ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    汁はだし汁を使って、より本格的に、また、お好みで粉末だしを加えてもいいです。 湯葉はなくてもいいですよ。

    • 準

      昆布は水に浸しておく。 トマトは湯むきして、皮とヘタをとっておく。

    • 1

      昆布の入った水を弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、 トマトを加え、3分ほど煮る。

    • 2

      海苔、粗く割った乾燥湯葉、キッチンバサミで根元から切り取った豆苗を少し残して、 ①に加え、ひと煮立ちさせ、醤油と塩で味を調える。

    • 3

      椀に具材と汁を注ぎ、残しておいた豆苗を、上に盛る。

    レシピID

    356558

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    「トマト」の基礎

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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