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豆苗が決めて!海と畑の恵みスープ

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2018.09.16

分類汁物

調理時間: 15分

ID356558

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

包丁、まな板いらずで、煮た豆苗と、生の豆苗の2つの食感と味が楽しめます。
豆苗、トマト、湯葉(畑の物)と海苔、昆布(海の物)の美味しい旨み、整いました。

スープ 和食 トマト 海苔 ヘルシー 時短 ダイエット 豆苗 シニア 村上農園 汁もの アイデア料理
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材料2人分
豆苗 1/2袋
トマト 2個~4個
海苔 ひとつかみ
乾燥湯葉(なくてもよい) 適量
400ml
昆布 1枚
醤油 小さじ1/2
ひとつまみ
作り方
Point!
汁はだし汁を使って、より本格的に、また、お好みで粉末だしを加えてもいいです。 湯葉はなくてもいいですよ。
  1. 昆布は水に浸しておく。
    トマトは湯むきして、皮とヘタをとっておく。
  2. 昆布の入った水を弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、
    トマトを加え、3分ほど煮る。
  3. 海苔、粗く割った乾燥湯葉、キッチンバサミで根元から切り取った豆苗を少し残して、
    ①に加え、ひと煮立ちさせ、醤油と塩で味を調える。
  4. 椀に具材と汁を注ぎ、残しておいた豆苗を、上に盛る。
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