厚揚げ（ます豆腐）の福豆盛り

• 15分煮含める（冷ましている）時間を除く。

材料2人分

• 厚揚げ豆腐
  2個
• 白だし
  20～30ml
• みりん
  大さじ1
• 水
  160ml
• A
  大豆水煮
  150g
• A
  水
  100ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  昆布
  5㎝

作り方

• 下準備
  厚揚げ豆腐は枡形のくり抜く。 昆布は小さく刻む。

  
• 1

  鍋に白だし、水、みりんを入れ沸騰させ、厚揚げ豆腐を入れて5分ほどゆらゆらと煮て、冷まして味を煮含ませる。

• 2

  A 大豆水煮150g、水100ml、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、昆布5㎝を別の鍋に入れて、中火にかけ、ひと煮立ちしたら、弱火で10分くらい煮る。少し冷まして、味を馴染ませる。

• 3

  ①に②を盛り付ける。

ポイント

大豆と昆布の煮豆は、市販の味付け煮豆を入れただけでもOK! 厚揚げのくり抜き方は、上から包丁を深さの2/3くらい差し込み、正方形に切り込みを入れます。 さらに、包丁を側面の半分くらいに差し込み（突き抜けないように）上蓋を外す感じです。（画像あり） その蓋の部分も、他の料理に使っても、一緒に煮てもよいです。

作ってみた！

質問