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    主菜

    豚肉巻きの蒸し炒め

    • 投稿日2021/11/28

    • 更新日2021/11/28

    • 調理時間10

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    20

    しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉を使えば、加熱時間も短く、中に巻いた白ネギのシャキシャキ感も残せて、歯ごたえがよくて美味しいです。

    材料1人分

    • 豚薄切り肉
      6枚
    • 白ネギ
      10㎝
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 大さじ1
    • ぽん酢
      適量

    作り方

    ポイント

    厚手の鍋を使うことで、熱が全体に入り、並べて取り出すだけの行程でOK! 火の入り方が甘いようなら、蓋をしたまま余熱で。(加熱しすぎると、固くなりすぎます) 分量はお好きなだけ増やしていいです。

    • 白ネギは縦に薄く千切りにする。(一部は白髪ねぎとして水にさらしておく)

    • 1

      豚薄切り肉を広げ、白ネギを巻く。

      工程写真
    • 2

      圧手に鍋に①を並べ、オリーブオイル、水をふりかけ、 蓋をして3分蒸し炒めする。

      工程写真
    • 3

      器に並べ、ぽん酢を添える。

    レシピID

    426740

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History