豚肉巻きの蒸し炒め
主菜
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（20）
投稿日2021/11/28
更新日2021/11/28
調理時間10分
しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉を使えば、加熱時間も短く、中に巻いた白ネギのシャキシャキ感も残せて、歯ごたえがよくて美味しいです。
材料1人分
- 豚薄切り肉6枚
- 白ネギ10㎝
- オリーブオイル大さじ1/2
- 水大さじ1
- ぽん酢適量
作り方
ポイント
厚手の鍋を使うことで、熱が全体に入り、並べて取り出すだけの行程でOK！ 火の入り方が甘いようなら、蓋をしたまま余熱で。（加熱しすぎると、固くなりすぎます） 分量はお好きなだけ増やしていいです。
- 準
白ネギは縦に薄く千切りにする。（一部は白髪ねぎとして水にさらしておく）
- 1
豚薄切り肉を広げ、白ネギを巻く。
- 2
圧手に鍋に①を並べ、オリーブオイル、水をふりかけ、 蓋をして3分蒸し炒めする。
- 3
器に並べ、ぽん酢を添える。
レシピID
426740
「豚肉」の基礎
「ネギ」の基礎
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川端寿美香
日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ（水産庁長官任命） 和食文化継承リーダー 食育仕事人（近畿農政局認定） 食品衛生責任者 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。