副菜

きのこのミルク蒸しいため煮

Name: きのこのミルク蒸しいため煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: きのこ類 200g; 玉ねぎ 1/2個; トマト 1個; 昆布 1枚（3㎝×4㎝くらい）; 塩 ふたつまみ; オリーブオイル 小さじ1; 水 大さじ2; スキムミルク 大さじ3; 塩・胡椒 各少々

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15分

エネルギー120kcal
炭水化物18.0g
脂質3.0g
たんぱく質8.5g
糖質14.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

きのこ類を蒸しいためすることで、きのこの香りを十分に生かせ、スキムミルクでまろやかな味わいになります。トマトと昆布のうま味成分の相乗効果とタンパク質も摂れて、美と健康に良い一品です。

材料2人分

きのこ類
200g
玉ねぎ
1/2個
トマト
1個
昆布
1枚（3㎝×4㎝くらい）
A
塩
ふたつまみ
A
オリーブオイル
小さじ1
A
水
大さじ2
スキムミルク
大さじ3
塩・胡椒
各少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
きのこ類はほぐす。トマトはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。昆布は小さく切る。
1
厚手の鍋にきのこ類、玉ねぎ、トマト、昆布、A 塩ふたつまみ、オリーブオイル小さじ1、水大さじ2を入れて軽く混ぜ、蓋をして、中火で10分くらい蒸しいためする。
2
①がしんなりしたら弱火にして、スキムミルクを少しずつ振り入れてダマにならないように混ぜ合わせる。
3
仕上げに、塩・胡椒で味を調える。

ポイント

なるべく厚手で蓋が密着する鍋が向いています。焦げないように注意しながら、きのこ類がしんなりしてきたら、スキムミルクを入れてくださいね。牛乳でも可能です。

きのこの下処理

きのこの保存方法

レシピID：491252

更新日：2024/10/07

投稿日：2024/10/07

作ってみた！

レビュー（1件）

Memento-MORI
2025/09/27 15:04
🩵キノコ🍄‍🟫類の料理はとても関心があります。＜キノコのミルク蒸し炒め煮＞味付けはシンプルですが、とても美味しかった。厚手の鍋で蓋をして、蒸し炒め煮にするのがポイント。そして二つ目のポイントが、スキムミルクをまぶしてキノコの旨みを染み込ませて全体にまとわりつくように絡める。ちょっと不思議な美味しさ。キノコの旨みがダイレクトに味わえる感じ。水大さじ1杯を白ワインに置き換えました。スキムミルクは牛乳でも代用可能とありましたが、やはりスキムミルクがいいと思いました。味付けはひとつまみの塩。それがすごく美味しかった。何度も繰り返し作ってみます。川端寿美香さん、ありがとうございました。ごちそうさま💙