副菜
きのこのミルク蒸しいため煮
投稿日2024/10/07
更新日2024/10/07
調理時間15分
きのこ類を蒸しいためすることで、きのこの香りを十分に生かせ、スキムミルクでまろやかな味わいになります。 トマトと昆布のうま味成分の相乗効果とタンパク質も摂れて、美と健康に良い一品です。
材料2人分
- きのこ類200g
- 玉ねぎ1/2個
- トマト1個
- 昆布1枚（3㎝×4㎝くらい）
- A塩ふたつまみ
- Aオリーブオイル小さじ1
- A水大さじ2
- スキムミルク大さじ3
- 塩・胡椒各少々
作り方
ポイント
なるべく厚手で蓋が密着する鍋が向いています。焦げないように注意しながら、きのこ類がしんなりしてきたら、スキムミルクを入れてくださいね。牛乳でも可能です。
- 準
きのこ類はほぐす。トマトはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。昆布は小さく切る。
- 1
厚手の鍋にきのこ類、玉ねぎ、トマト、昆布、A 塩ふたつまみ、オリーブオイル小さじ1、水大さじ2を入れて軽く混ぜ、蓋をして、中火で10分くらい蒸しいためする。
- 2
①がしんなりしたら弱火にして、スキムミルクを少しずつ振り入れてダマにならないように混ぜ合わせる。
- 3
仕上げに、塩・胡椒で味を調える。
レシピID
491252
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川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
