茹で豚と茹でキャベツの春巻き

材料2人分（6本）

• 豚バラブロック肉
  100g
• 水
  適量
• A
  ネギの青い部分
  10cm
• A
  生姜
  1/2片
• A
  味噌
  大さじ1/2
• キャベツ
  1/4玉
• 大葉
  12枚
• 春巻きの皮
  6枚
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  ニンニクすり下ろし
  小さじ1
• B
  いりごま
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・B コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ2、ニンニクすり下ろし小さじ1、いりごま大さじ1/2の材料は混ぜ合わせておく

• 1

  鍋に豚バラブロック肉とA ネギの青い部分10cm、生姜1/2片、味噌大さじ1/2の材料、かぶるくらいの水を入れ弱火にかけ沸騰してから20分くらい茹でる。（肉の厚みによって時間を調節する）冷めたら鍋から取り出しサッと水洗いし、1cmの厚みに切り更に５mm幅くらいに切っておく。

• 2

  キャベツは千切りにしレンジで3分加熱した後、水にさらし硬く絞っておく。

• 3

  春巻きの皮に大葉、茹で豚、B コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ2、ニンニクすり下ろし小さじ1、いりごま大さじ1/2を混ぜたもの、キャベツを重ね巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉(（分量外）でとめる。

  
• 4

  フライパンに適量のオリーブオイルを入れ、180℃できつね色になるまで揚げる。

ポイント

キャベツの水分はしっかり絞っておくこと。 合わせたピリ辛味噌は冷蔵庫で２週間、冷凍庫で１ヶ月は持ちますのでたくさん作って韓国料理やご飯のお供にどうそ。 揚げ油はぜひオリーブオイルを使ってください。ヘルシーに軽く揚がりとても美味しいです。 春巻きの皮は個人的に米粉タイプが好きです。

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