茹で豚と茹でキャベツの春巻き

20

2021.06.09

分類主菜

調理時間: 20分(茹で豚の時間は除く)

ID 414483

えりの食卓

簡単美味しくキレイにもになりたい「毎日の発酵と晩酌レシピ」

残った茹で豚があったので、冷蔵庫にある野菜で合いそうなものを探し、キャベツの千切りを茹で、一緒に巻いたらとても美味しくてこれのために茹で豚作ろう!と思いました(笑)豚の甘い脂にピリ辛味噌とキャベツのシャクシャクがたまりません。

    材料2人分(6本)
    豚バラブロック肉 100g
    適量
    A
    ネギの青い部分 10cm
    A
    生姜 1/2片
    A
    味噌 大さじ1/2
    キャベツ 1/4玉
    大葉 12枚
    春巻きの皮 6枚
    B
    コチュジャン 大さじ1
    B
    味噌 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    ニンニクすり下ろし 小さじ1
    B
    いりごま 大さじ1/2
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    キャベツの水分はしっかり絞っておくこと。
    合わせたピリ辛味噌は冷蔵庫で2週間、冷凍庫で1ヶ月は持ちますのでたくさん作って韓国料理やご飯のお供にどうそ。
    揚げ油はぜひオリーブオイルを使ってください。ヘルシーに軽く揚がりとても美味しいです。
    春巻きの皮は個人的に米粉タイプが好きです。
    1. B

      コチュジャン 大さじ1、味噌 大さじ1、砂糖 大さじ2、ニンニクすり下ろし 小さじ1、いりごま 大さじ1/2

      の材料は混ぜ合わせておく
    2. 鍋に豚バラブロック肉とA

      ネギの青い部分 10cm、生姜 1/2片、味噌 大さじ1/2

      の材料、かぶるくらいの水を入れ弱火にかけ沸騰してから20分くらい茹でる。(肉の厚みによって時間を調節する)冷めたら鍋から取り出しサッと水洗いし、1cmの厚みに切り更に5mm幅くらいに切っておく。
    3. キャベツは千切りにしレンジで3分加熱した後、水にさらし硬く絞っておく。
    4. 春巻きの皮に大葉、茹で豚、B

      コチュジャン 大さじ1、味噌 大さじ1、砂糖 大さじ2、ニンニクすり下ろし 小さじ1、いりごま 大さじ1/2

      を混ぜたもの、キャベツを重ね巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉((分量外)でとめる。
    5. フライパンに適量のオリーブオイルを入れ、180℃できつね色になるまで揚げる。
    1 51
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