副菜
作り置きにも〜 たっぷりきのこマリネ 韓国風
投稿日2021/10/10
更新日2021/10/10
調理時間10分
作り置きとしてびっくりするくらいの量のきのこを使いますが、作り置きにならないくらい、すぐなくなってしまいます。オイルを多めに使いますがお酢も入っているのでさっぱりです。お好きなきのこで作ってみてください。
材料2人分（作り置きとしての量）
- きのこ600g(お好きなきのこ)
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1 1/2
- Aごま油100ml
- A酢大さじ1 1/2
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A七味唐辛子適量
作り方
ポイント
・きのこをグリルする前の醤油と酒の下味を全体にしっかり馴染むように混ぜる。 ・今回はしめじ、えのき、エリンギ、なめこを使いましたがお好きなきのこ何でも良い。
- 準
・きのこは食べやすい大きさに割いておく。
- 1
きのこに醤油、酒をまぶす。
- 2
アルミホイルの上にきのこを乗せ魚焼きグリルで焼き色がついたら取り出し、A ごま油100ml、酢大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、七味唐辛子適量を混ぜ合わせたものに入れ、よく混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど置いてからが食べごろ。
レシピID
423259
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
