副菜
砂肝とネギの居酒屋風 さっぱりネギ和え
投稿日2023/04/23
更新日2023/04/23
調理時間5分(冷やす時間は除く)
高タンパク低カロリーお財布にも優しい 大好きな砂肝♡下処理もとても簡単です。 私も大好きだけど夫が泣いて喜ぶ一品、是非お試しください！ ☝️剥がした銀皮も食べられます 硬いので多めのごま油でカリッと焼いて 塩胡椒だけでこれまたビールがすすみます〜
材料4人分
- 砂肝300g
- 水250ml
- 酒大さじ2
- ネギ1本
- 酢大さじ2
- 醤油大さじ2
- 砂糖小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
砂肝は薄くスライスした方が食感良く、味がなじみやすい。
- 1
ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ混ぜる。
- 2
ネギは斜め薄切りにする。
- 3
砂肝は銀皮の端に竹串を浅く刺し、竹串で引き裂く。銀皮の端をキッチンペーパーでつまみ、はがす。薄くスライスする。
- 4
鍋に水、酒を入れ中火にかけ、沸騰したら砂肝を入れ2分ほど茹でる。 ザルにあげ、さっと水洗いする。
- 5
熱いうちに①と混ぜ、ネギも入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど冷やす。
レシピID
459295
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
