主食
ネギ増し さっぱり油そうめん
投稿日2023/07/29
更新日2023/08/04
調理時間10分
このタレが大好きで、豚しゃぶにも使ってたのでしさが、夏向けに酢を増やしたら さっぱりコクうまでペロリと1人2束！ お野菜やタンパク質の副菜とお召し上がりください〜 時間がたってもくっつきにくい素麺の茹で方は必須！ノンストレスで混ぜながら食べるのが美味しいです♡
材料2人分
- 素麺4束
- ごま油50ml
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- ニンニク1片
- 生姜8g
- 赤唐辛子1本
- 長ねぎ1本(白い部分)
- 炒りごま(白)大さじ1
作り方
ポイント
・素麺の茹で方。混ぜながら食べやすい。
- 準
・長ねぎ、ニンニク、生姜は洗いみじん切りにする。 ・赤唐辛子はヘタを切り落とし、中の種を振り落とす。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし(材料外)、沸騰したら素麺を入れる。かき混ぜながら、再度沸騰したら火を止め、蓋をし5分置く。冷水に取りぬめりをとりながらシメる。
- 2
フライパンにごま油、ニンニク、生姜、赤唐辛子を入れ弱火で熱し、香りがたってきたら醤油、酢を入れる。混ぜながら沸騰したら火を止める。
- 3
皿に水気を切った素麺、上に長ねぎ、炒りごま(白)をかけ②の熱々のタレをかける。
レシピID
465414
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト