ネギ増し さっぱり油そうめん

材料2人分

• 素麺
  4束
• ごま油
  50ml
• 醤油
  大さじ2
• 酢
  大さじ2
• ニンニク
  1片
• 生姜
  8g
• 赤唐辛子
  1本
• 長ねぎ
  1本(白い部分)
• 炒りごま(白)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・長ねぎ、ニンニク、生姜は洗いみじん切りにする。 ・赤唐辛子はヘタを切り落とし、中の種を振り落とす。

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし(材料外)、沸騰したら素麺を入れる。かき混ぜながら、再度沸騰したら火を止め、蓋をし5分置く。冷水に取りぬめりをとりながらシメる。

• 2

  フライパンにごま油、ニンニク、生姜、赤唐辛子を入れ弱火で熱し、香りがたってきたら醤油、酢を入れる。混ぜながら沸騰したら火を止める。

• 3

  皿に水気を切った素麺、上に長ねぎ、炒りごま(白)をかけ②の熱々のタレをかける。

ポイント

・素麺の茹で方。混ぜながら食べやすい。

作ってみた！

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