クレソンと胡桃の白和え

• 5分豆腐水切り時間は除く

材料2人分

• クレソン
  100g
• 絹ごし豆腐
  150g(1/2丁)
• 薄口醤油
  大さじ1/2
• 白味噌
  大さじ1/2
• 砂糖
  大さじ1/2
• すりごま(白)
  大さじ2
• くるみ
  20g(素焼きか生のもの)

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐は20分ほど水切りをする。

• 1

  クレソンは洗い、鍋に湯をわかし15秒ほどさっと茹でる。冷水にあげ、水分をしぼる。食べやすい長さに切る。

  
• 2

  くるみはフライパンに入れ中火で30秒程乾煎りする。包丁で粗く刻む。

  
• 3

  ボウルに薄口醤油、白味噌、砂糖、すりごま(白)を入れ混ぜる。 クレソン、くるみを入れ混ぜる。

  

ポイント

・白味噌の代わりに味噌を使う場合は塩分が強いので減らして味を調整する。 ・濃口醤油でも良いが薄口だと色が綺麗に出来上がる。

作ってみた！

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