副菜
丸ごとトマトのジンジャーマリネ
投稿日2024/07/20
更新日2024/07/20
調理時間5分(漬ける時間は除く)
爽やかで辛みが少ないので、新生姜は薬味ではなく野菜、という感覚の私です。 新生姜と甘いトマトを丸ごとマリネにしたら 見た目も可愛い♡ 漬けたての瑞々しさも美味しいし、2日ほど経った味を含んでしっとりした感じも良き。 ワインペアリングはもちろん箸休めにもサラダ感覚でも良いので常備したい１品です。
材料2人分（作りやすい量）
- トマト(小)6個
- 新生姜20g
- オリーブオイル大さじ2
- ホワイトバルサミコ酢大さじ1(白ワインビネガー、酢の場合は大さじ1/2で代用可)
- はちみつ大さじ1/2
- 白ワイン大さじ1(なくても良い)
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・冷蔵庫で一晩置くとより味が馴染む。 ・トマトはサッと湯に通す。
- 1
トマト(小)はヘタをくり抜き、お尻側に軽く十字に切り込みを入れる。 鍋に湯(材料外)をわかし、トマト(小)を入れ20秒程したら冷水に取る。皮を剥く。
- 2
新生姜はみじん切りにする。 保存容器に新生姜、オリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢、白ワイン、はちみつ、塩を入れ混ぜる。トマトを入れ軽く混ぜ、冷蔵庫で1時間以上置く。
レシピID
486966
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
