フルーツロールケーキ・ロールケーキ生地

25

2013.07.14

分類デザート

調理時間: 25分

ID 101460

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

我が家の定番ロールケーキ生地♪
15分で焼成完成です。
季節の、お好みのフルーツをのせてしっとりふわふわでどうぞ!
甘さ控えめのロールケーキです。

ヘルシー おもてなし 子供 洋風スイーツ 生クリーム 記念日

    材料

    (26×26cm 1台分)
    卵(M) 4個
    グラニュー糖 60g
    薄力粉 60g
    A)牛乳 30g
    A)油 30g
    ホイップクリーム 200cc
    (生クリーム・グラニュー糖) (200cc・20~25g)
    フルーツ 適量

    作り方

    ポイント

    生地の混ぜ方を動画でご紹介!
    → http://ameblo.jp/chorimamebiyori/entry-10459369055.html
    ハンドミキサーはすべて「低速」。きめが細かく仕上がります。
    プラムピューレを生地に塗りました。
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    あなただけの献立が作れる!

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    1. 天板に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。卵はボウルに卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に、卵白は冷やす。薄力粉はふるいに1回かける。Aを混ぜ合わせ、湯せんにかけておく。オーブンを180℃に予熱する。
    2. 卵白のボウルにグラニュー糖ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を半量加え、角が立つまで泡立てる。卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
    3. 卵黄のボウルに泡立てた卵白を1/3ずつ入れ、都度底から掬い上げるように混ぜる。薄力粉をふるいながら入れ、同様に混ぜる。
    4. Aをゴムべらに添わせながら入れ、同様に照りが出るまで底から掬い上げるように混ぜる。天板に流し入れ、2~3回天板を台に置いて空気を抜く。180℃のオーブンで13~15分焼く。
    5. 網の上にのせて側面のシートをはがす。表面にラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。ラップをはがして裏返して手前を斜めを少し切り落とす。三本の切り込みを浅く入れる。ホイップクリームを塗ってフルーツをのせ、手前から巻き込むように巻く。
    99 164

    コメント・感想 Comment

    西山京子/ちょりママ さん
    2014.11.08 06:43

    田口さん めっちゃおいしそう~~!( *´艸`) はちきれそうな生クリームがたまりません、、、 綺麗なお写真までありがとう~! では宅配お願いします。笑

    田口恵美 さん
    2014.11.02 15:55

    ふわふわの生地で、口の中でとろける食感がやみつきになります♡ これまた、食べ過ぎ注意です♡

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