フルーツロールケーキ・ロールケーキ生地

25

2013.07.14

分類デザート

調理時間: 25分

ID 101460

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

我が家の定番ロールケーキ生地♪
15分で焼成完成です。
季節の、お好みのフルーツをのせてしっとりふわふわでどうぞ!
甘さ控えめのロールケーキです。

おもてなし 記念日 子供 ヘルシー 生クリーム 洋風スイーツ

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材料(26×26cm 1台分)
卵(M) 4個
グラニュー糖 60g
薄力粉 60g
A)牛乳 30g
A)油 30g
ホイップクリーム 200cc
(生クリーム・グラニュー糖) (200cc・20~25g)
フルーツ 適量
作り方
Point!
生地の混ぜ方を動画でご紹介!
→ http://ameblo.jp/chorimamebiyori/entry-10459369055.html
ハンドミキサーはすべて「低速」。きめが細かく仕上がります。
プラムピューレを生地に塗りました。
  1. 天板に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。卵はボウルに卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に、卵白は冷やす。薄力粉はふるいに1回かける。Aを混ぜ合わせ、湯せんにかけておく。オーブンを180℃に予熱する。
  2. 卵白のボウルにグラニュー糖ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を半量加え、角が立つまで泡立てる。卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
  3. 卵黄のボウルに泡立てた卵白を1/3ずつ入れ、都度底から掬い上げるように混ぜる。薄力粉をふるいながら入れ、同様に混ぜる。
  4. Aをゴムべらに添わせながら入れ、同様に照りが出るまで底から掬い上げるように混ぜる。天板に流し入れ、2~3回天板を台に置いて空気を抜く。180℃のオーブンで13~15分焼く。
  5. 網の上にのせて側面のシートをはがす。表面にラップをして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。ラップをはがして裏返して手前を斜めを少し切り落とす。三本の切り込みを浅く入れる。ホイップクリームを塗ってフルーツをのせ、手前から巻き込むように巻く。
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    コメント・感想 Comment
    西山京子/ちょりママ さん
    2014.11.08 06:43

    田口さん めっちゃおいしそう~~!( *´艸`) はちきれそうな生クリームがたまりません、、、 綺麗なお写真までありがとう~! では宅配お願いします。笑

    田口恵美 さん
    2014.11.02 15:55

    ふわふわの生地で、口の中でとろける食感がやみつきになります♡ これまた、食べ過ぎ注意です♡

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