フライパンで！米粉のシフォンロールケーキ

フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷く。

卵白をボウルの中に入れ、砂糖(20g)を2回に分けながら入れ、艶のあるメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄と砂糖(10g)をいれ、すり混ぜる。これを1のボウルに加えて均一になるように混ぜる。さらに1分ほど低速で泡立て、きめ細かい生地にする。

製菓用米粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。

A 牛乳10g、植物油15gに生地を大さじ1～2ほど入れてよく混ぜ、ゴムベラで底から救うようにして、ムラが出ないようしっかりと混ぜる。

フライパンに生地を流し入れ、10回ほど強めに底をトントンとし、大きな気泡を抜く。 蓋をしてから、中火で1分、弱火にして12～14分ほど加熱する。（必ず生地を入れてから加熱してください） 竹串を刺して生の生地が付いてこなかったらOK。 ラップをふんわりとかけ乾燥を防ぐ。

生地の両端を切り落とす。

生クリームに砂糖を加えて8分立てにし、ラップの上に生地を乗せたままロールケーキの手前の方にクリームを厚めに塗る。お好みのフルーツを乗せて手前から巻く。 (ここで生クリームを全部入れても、飾り用に少し取っておいても大丈夫です。)

冷蔵庫で冷やす。 飾り用の生クリームを残しておいた場合、飾る。