米粉で作る★驚きのふんわり生地のロールケーキ
投稿日2024/04/11
更新日2024/04/15
調理時間30分(冷蔵庫で休ませている時間は省く。)
夫の誕生日ケーキは毎年の恒例で作るので頑張りました。 米粉を使ったふんわりくちどけのフルーツロールケーキです。 米粉は娘が高校生の頃から使うように言われていたのですが、当時はケーキ用の米粉は手に入らなかったけど、最近は近所でも気軽に手に入るのでバンバン使ってます🎵 米粉で作る生地は驚くほどのふんわりとした食感です。 是非、作ってみてくださいね😃
材料4人分
- 米油大さじ１(型用)
- 米粉70ｇ(製菓用 米の粉 共立食品)
- Aてんさいオリゴ糖55ｇ(約大さじ５杯分)
- A卵（M）4個
- 米油大さじ３
- Bホイップクリーム2パック(豆乳クリーム使用)
- Bてんさいオリゴ糖大さじ２
- 果物適量(キーウィ1個、いちご1パック、バナナ、種なしぶどう使用)
作り方
ポイント
◆卵とてんさいオリゴ糖を湯煎にかけながら3分攪拌する。 10分しっかり泡立てます。 ◆ホイップクリームは豆乳クリームでもOkです。絞り出してデコレーションしたい場合は動物性のを使う。 ◆ロールケーキの中に入れるホイップクリームは量を加減してください。 1パックより少なめの量の方が作りやすいです。
- 準
・オーブンは180度に予熱。 ・型に米油を薄く塗る。 ペーパーをぴっちりと敷く。 ・40℃の湯煎を作っておく。
- 1
A てんさいオリゴ糖55ｇ、卵（M）4個を混ぜたら40度の湯煎で温めながらハンドミキサーで３分ほど攪拌する。 湯煎から外して白く持ったりするまで7分攪拌。 米粉を三回に分けてゴムべらで混ぜる。 型に流し入れて5センチの高さから5回落とす。
- 2
１８０℃のオーブンで１２分焼いたら完成。 オーブンから取り出して型から外してサランラップをかけて冷ます。 B ホイップクリーム2パック、てんさいオリゴ糖大さじ２を混ぜ、1パック分ほどのホイップクリームを塗り、果物を巻く。（1パックより少なめの量の方が作りやすいです。） 冷蔵庫で1時間ほど落ち着かせる。
- 3
仕上げ。残りの1パック分のホイップクリームを塗り残った果物を飾り、両端を切ったら完成。
- 4
使った米粉です。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。