米粉で作る★驚きのふんわり生地のロールケーキ

• 30分冷蔵庫で休ませている時間は省く。

材料4人分

• 米油
  大さじ１(型用)
• 米粉
  70ｇ(製菓用　米の粉　共立食品)
• A
  てんさいオリゴ糖
  55ｇ(約大さじ５杯分)
• A
  卵（M）
  4個
• 米油
  大さじ３
• B
  ホイップクリーム
  2パック(豆乳クリーム使用)
• B
  てんさいオリゴ糖
  大さじ２
• 果物
  適量(キーウィ1個、いちご1パック、バナナ、種なしぶどう使用)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180度に予熱。 ・型に米油を薄く塗る。 ペーパーをぴっちりと敷く。 ・40℃の湯煎を作っておく。

• 1

  A てんさいオリゴ糖55ｇ、卵（M）4個を混ぜたら40度の湯煎で温めながらハンドミキサーで３分ほど攪拌する。 湯煎から外して白く持ったりするまで7分攪拌。 米粉を三回に分けてゴムべらで混ぜる。 型に流し入れて5センチの高さから5回落とす。

• 2

  １８０℃のオーブンで１２分焼いたら完成。 オーブンから取り出して型から外してサランラップをかけて冷ます。 B ホイップクリーム2パック、てんさいオリゴ糖大さじ２を混ぜ、1パック分ほどのホイップクリームを塗り、果物を巻く。（1パックより少なめの量の方が作りやすいです。） 冷蔵庫で1時間ほど落ち着かせる。

• 3

  仕上げ。残りの1パック分のホイップクリームを塗り残った果物を飾り、両端を切ったら完成。

• 4

  使った米粉です。

  

ポイント

◆卵とてんさいオリゴ糖を湯煎にかけながら3分攪拌する。 10分しっかり泡立てます。 ◆ホイップクリームは豆乳クリームでもOkです。絞り出してデコレーションしたい場合は動物性のを使う。 ◆ロールケーキの中に入れるホイップクリームは量を加減してください。 1パックより少なめの量の方が作りやすいです。

作ってみた！

質問