らくらくコロッケ
投稿日2014/02/18
更新日2014/02/18
調理時間25分
衣はサクっ、中はしっとり。 コロッケの工程の時短を目指した楽ちんコロッケです。 ほのかな甘みが、あともう一個～♪
材料（4～5人分）
- じゃがいも4～5個(550g)
- 牛豚合いびき肉200g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/2
- バター(有塩)10g
- こしょう少々
- 薄力粉、パン粉各適量
- A)卵1個
- A)ベーキングパウダー小さじ1/3
- A)水大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
作業工程手順 じゃがいもをレンジで加熱する→(加熱中)野菜を切る。肉だねを準備する→じゃがいもを蒸らす→(蒸らし中)肉を加熱する→じゃがいもの皮をむく・加熱した肉を混ぜる→じゃがいもを合わせて味をつける。→成形・衣づけ・揚げる
- 1
じゃがいもに十字の切込みを入れ、湿らせたキッチンペーパーに包んで、レンジ約10分加熱して2～3分ほど蒸らす。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。 塩を合わせてしんなりするまでもむ。 合い挽き肉、酒、みりんを混ぜ合わせる。
- 3
ラップをせずにレンジで約3分加熱する。 マッシャーなどでつぶし混ぜる。
- 4
じゃがいもは温かいうちに湿らせたキッチンペーパーで包み、皮をむく。
- 5
【3】にじゃがいもを入れ、マッシャーでつぶしながら混ぜ、バター、こしょうを入れて味を調える。 手のひらより小さめに成形する。
- 6
Aを混ぜ合わせる。 【5】に薄力粉、A、パン粉の順で衣をつける。
- 7
180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
レシピID
113687
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。