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らくらくコロッケ動画あり

  • 2014.02.18

  • 113687
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    らくらくコロッケ
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    衣はサクっ、中はしっとり。
    コロッケの工程の時短を目指した楽ちんコロッケです。
    ほのかな甘みが、あともう一個~♪

    材料(4~5人分)

    4~5個(550g)
    200g
    1/2個(100g)
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1/2
    10g
    少々
    各適量
    1個
    小さじ1/3
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    じゃがいもに十字の切込みを入れ、湿らせたキッチンペーパーに包んで、レンジ約10分加熱して2~3分ほど蒸らす。

    2

    玉ねぎはみじん切りにする。
    塩を合わせてしんなりするまでもむ。
    合い挽き肉、酒、みりんを混ぜ合わせる。

    3

    ラップをせずにレンジで約3分加熱する。
    マッシャーなどでつぶし混ぜる。

    4

    じゃがいもは温かいうちに湿らせたキッチンペーパーで包み、皮をむく。

    5

    【3】にじゃがいもを入れ、マッシャーでつぶしながら混ぜ、バター、こしょうを入れて味を調える。
    手のひらより小さめに成形する。

    6

    Aを混ぜ合わせる。
    【5】に薄力粉、A、パン粉の順で衣をつける。

    7

    180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

    ポイント

    作業工程手順
    じゃがいもをレンジで加熱する→(加熱中)野菜を切る。肉だねを準備する→じゃがいもを蒸らす→(蒸らし中)肉を加熱する→じゃがいもの皮をむく・加熱した肉を混ぜる→じゃがいもを合わせて味をつける。→成形・衣づけ・揚げる

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